小寒：雁歸年將至，雪伴寒梅香

01月05 小寒：雁歸年將至，雪伴寒梅香

伴著(zhù)蠟梅的孤雅幽香，在大雁北歸的振翅聲中，小寒節氣準時(shí)赴約。小寒是表示氣溫冷暖變化的節氣?！对铝钇呤蚣狻分杏涊d：“小寒，十二月節。月初寒尚小，故云。月半則大矣?！崩錃夥e久而寒，小寒意味天氣寒冷，但未到極點(diǎn)，標志著(zhù)季冬時(shí)節的正式開(kāi)始。冬至之后，冷空氣頻繁南下，氣溫持續降低，溫度在一年的小寒、大寒之際降到最低，從民諺“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”中，便可感受小寒之寒冷。

“小寒勝大寒，常見(jiàn)不稀罕?！彪m名曰“小寒”，但在我國北方地區，小寒節氣通常比大寒節氣更冷。而對于南方大部分地區來(lái)說(shuō)，則是大寒節氣更冷一籌。此時(shí)，北方大部分地區都處于農業(yè)的冬歇期，人們需在家做好菜窖、畜舍保暖、造肥積肥。南方地區則要注意給小麥、油菜等作物追施冬肥，做好防寒防凍等工作。有經(jīng)驗的農人，會(huì )以小寒的氣候推測來(lái)年的氣候情況，民間流傳著(zhù)“小寒寒，驚蟄暖”“小寒不寒,清明泥潭”等俗語(yǔ)。

冬日，萬(wàn)物靜默斂藏，但這方寂靜中，也蘊藏著(zhù)向陽(yáng)的生機與萌動(dòng)?！扒蔌B(niǎo)得氣之先”，時(shí)令流轉中細微的變化，被禽鳥(niǎo)敏銳地感知著(zhù)。古人將小寒分為三候：“初候雁北鄉；二候鵲始巢；三候雉始雊?！毙『畷r(shí)節，陽(yáng)氣已動(dòng)，大雁開(kāi)始向北遷移。北方的喜鵲體察到陽(yáng)氣，開(kāi)始為來(lái)年修筑巢穴。雉鳥(niǎo)也因感知陽(yáng)氣的生長(cháng)，開(kāi)始雌雄合鳴。唐代詩(shī)人元稹在《詠廿四氣詩(shī)·小寒十二月節》中寫(xiě)道：“小寒連大呂，歡鵲壘新巢?！贝藭r(shí)，宜聆聽(tīng)林間的啁啾鳥(niǎo)鳴與枝頭的振翅之聲，感受寒冬中向陽(yáng)而生的生命之力。霜雪終將融化，嚴寒之后，春日必將到來(lái)。

風(fēng)至而花有信。二十四番花信風(fēng)中，小寒“一候梅花，二候山茶，三候水仙”。梅之凜然、山茶之艷麗、水仙之清雅，為小寒時(shí)節的蒼茫大地，增添了幾縷幽芳，也為無(wú)數寒冬拼搏的人們，帶來(lái)精神的慰藉。

“聞道梅花坼曉風(fēng)，雪堆遍滿(mǎn)四山中?！毙『畷r(shí)節，天地蕭索，寒意凜冽刺骨，但梅花依舊凌風(fēng)傲雪綻放。此時(shí)蠟梅已開(kāi)，紅梅待放，宜攜三五好友踏雪而行，探梅尋香。梅花位列二十四番花信之首，自古廣為文人吟詠。在《游前山》中，陸游寫(xiě)道：“屐聲驚雉起，風(fēng)信報梅開(kāi)?！痹?shī)人的木屐聲驚起山林中的雉鳥(niǎo)。而簌簌的花信風(fēng)，送來(lái)了山中梅花綻放的消息。柳宗元則在《早梅》一詩(shī)中，以“早梅發(fā)高樹(shù)，迥映楚天碧。朔吹飄夜香，繁霜滋曉白”的詩(shī)句，書(shū)寫(xiě)早梅凌寒綻放之儀態(tài)與芬芳。自梅花始，生命中的一次次綻放，都將次第而來(lái)。

漫長(cháng)悠遠的歲時(shí)輪轉間，人們因地制宜地以飲食之道，表達著(zhù)對山海的眷戀和對自然的敬畏。南京人逢小寒喜吃菜飯。菜飯的樣式頗多，其中一種是將矮腳黃青菜同咸肉片、香腸片或是板鴨丁與糯米同煮，里面還會(huì )剁些生姜粒。這樣煮出的菜飯，味道鮮香可口。熱氣騰騰吃下一碗，周身便暖了起來(lái)。在廣東，則會(huì )在小寒的清晨吃糯米飯。當地人認為食用糯米可快速補充能量，有利于驅寒。傳統的臘味糯米飯食材除糯米、臘肉、臘腸和花生外，還可添加香菇、蝦米、叉燒等?！靶『匝蛉?，大寒吃蘿卜?！毖蛉馔瑯邮切『潥庵谐３缘氖澄?。若是將羊肉與當歸、山藥、胡蘿卜同煮，不僅可以增添暖意，還不易上火。圍坐在燃著(zhù)炭火的銅鍋旁，一起熱騰騰地涮羊肉，也是不錯的選擇。時(shí)光、故土、記憶、信念……種種與飲食的羈絆，為人們口中的食物，添上了更為深沉厚重的滋味。

“煮茶燒栗興，早晚復圍爐?！痹诤涞亩?，與三五親友圍爐煮茶，亦是一件快事。最近，這一古人雅事，成了城市中一些年輕人的新風(fēng)尚。在院中搭起溫暖的爐子，煮上一壺熱茶，再烤上花生、板栗、橘子等吃食，便可歡聚暢談。茶煙裊裊，暖意盈懷，傳統文化正悄然被當代年輕人賦予新的內涵。

數九寒天，《九九消寒圖》又添上幾筆，不知不覺(jué)中，年關(guān)將近，各種年事活動(dòng)正逐步展開(kāi)。年味兒濃起來(lái)了：剪窗花、掛燈籠、買(mǎi)年畫(huà)、寫(xiě)春聯(lián)、備年貨……而身在異鄉辛苦打拼的人們，也準備收拾行囊，踏上歸程。小寒節氣在家人團聚的期盼中，增添了幾分暖意。萬(wàn)家燈火中，總有一盞燈，在等待風(fēng)雪夜歸人。

大雁北歸，寒梅著(zhù)花，年節將至。小寒于寒冷中蘊藏著(zhù)臨近春日的生機，于銀裝素裹中孕育著(zhù)生命綻放的力量。生活的美學(xué)與生命的智慧在節氣更迭間不斷延續，縱天寒地凍、冰封千里，若心懷信念，便無(wú)懼蕭索與孤寒。