牢記三原則 讓你的秋天只貼健康不貼膘

09月01 牢記三原則 讓你的秋天只貼健康不貼膘

俗話(huà)說(shuō)“秋天補得好，一冬病不找”，民間素有立秋前后“貼秋膘”的說(shuō)法。對此，北京市隆福醫院主管營(yíng)養師柳月明表示，夏季高溫，人體交感神經(jīng)興奮釋放去甲腎上腺素與胃部平滑肌組織的腎上腺素α受體結合，間接抑制了胃的運動(dòng)，消化液也隨之減少，會(huì )造成人們食欲下降，從而進(jìn)食量減少，導致多種營(yíng)養素攝取量減少。立秋之后，機體需要進(jìn)補食物來(lái)補充體內各類(lèi)營(yíng)養物質(zhì)。那么，“貼秋膘”應該注意些什么呢？

進(jìn)補前給脾胃一個(gè)適應期

在漫長(cháng)而酷熱的夏季，大部分人群頻飲冷飲，常食凍品，多有脾胃功能減弱的現象，秋涼伊始忌貿然進(jìn)補，尤其不要短時(shí)間內多過(guò)地攝入富含蛋白質(zhì)與脂肪的肉類(lèi)食物。柳月明解釋?zhuān)罅渴逞a品，會(huì )驟然加重脾胃負擔，使長(cháng)期處于疲弱的消化器官不能一下承受，導致消化器官功能紊亂，出現胸悶、腹脹、厭食、消化不良、腹瀉等癥。如果缺乏運動(dòng)，多余的脂肪會(huì )沉積在體內，從而造成肥胖?！扒锛具M(jìn)補之前要給脾胃一個(gè)調整適應時(shí)期，可先補食一些富有營(yíng)養，又易消化的食物，以調理脾胃功能?！绷旅魈嵝?。

慢病患者要減少脂肪攝入

慢性疾病患者應謹慎“貼秋膘”。柳月明建議，患有慢性腎臟性疾病人群應根據自己的腎臟功能情況控制優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入，避免造成腎小球高濾過(guò)，加速腎功能損傷?；加刑悄虿?、高脂血癥、冠心病、膽石癥等疾病人群，在合理控制能量攝入的同時(shí)，應盡量減少脂肪的攝入比例，每日脂肪攝入不超過(guò)總熱量的25%或30g-45g，切記不要把所有脂肪類(lèi)食物在一頓餐內攝入，建議分成三餐，防止因一次性脂肪攝入過(guò)多而出現膽絞痛。每日膽固醇的供給量不超過(guò)300mg，限制高膽固醇類(lèi)食物，如動(dòng)物內臟、腦、魷魚(yú)、魚(yú)子、蛋黃等。

多吃些生津養陰多汁食品

在傳統理念中，貼秋膘往往會(huì )食用一些紅燒肉、燉肉等。柳月明建議稍微改變一些貼秋膘的方式方法，例如把紅肉換成白肉（如魚(yú)肉）。白肉的脂肪含量相對較低，在1%-3%，攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)又可以控制脂肪攝入。

“中醫認為，秋季肺氣宜收不宜散，烹飪肉類(lèi)食物時(shí)要盡量少添加辛辣類(lèi)食物，例如辣椒、胡椒等?！绷旅鞅硎?。此外，秋天應吃些有生津養陰滋潤多汁的食品，如百合、蓮子、山藥、藕、平菇、番茄等。除少數陽(yáng)虛體質(zhì)者外，不要過(guò)多食用溫熱的食物或藥物，如羊肉、人參、鹿茸、肉桂等，否則會(huì )加重秋燥。