藥食兩用 調理陰虛

06月15 藥食兩用 調理陰虛

隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展，社會(huì )壓力增加，越來(lái)越多的人熬夜晚睡，導致陰虛的人越來(lái)越多。此外飲食不當也會(huì )導致陰虛，在喜歡吃麻吃辣的人群中陰虛現象更加普遍。

那么，我們怎么來(lái)判斷自己是否陰虛呢？中醫主要是從癥狀表現來(lái)判斷的。有句話(huà)叫“陰虛則生內熱”，由于陰虛不能制火，會(huì )出現五心煩熱或午后潮熱、盜汗、顴紅、消瘦、舌紅少苔等表現；同時(shí)因為體內津液不足，會(huì )出現口干咽燥、愛(ài)喝涼水、尿黃、大便干燥等癥狀。

五心煩熱是指手腳心容易感覺(jué)熱，甚至睡覺(jué)的時(shí)候要伸出被子，還有的人總想把手心貼到?jīng)龅膲ι喜攀娣?，同時(shí)總是覺(jué)得心情莫名煩燥。手腳心加起來(lái)是四個(gè)“心”，另外一個(gè)是我們的心臟，加起來(lái)為“五心”。

午后潮熱，意思是發(fā)熱像潮水一樣有節律。一般體質(zhì)陰虛的人上午不熱，下午才開(kāi)始發(fā)熱，這是陰虛發(fā)熱的特點(diǎn)。

盜汗乃寐中汗出、醒來(lái)自止，有的出汗嚴重的甚至會(huì )把枕巾被褥浸透。與自汗之白晝時(shí)時(shí)汗出、動(dòng)輒益甚有所不同。清·葉天士《臨證指南醫案》指出：“陰虛盜汗，治當補陰以營(yíng)內?！?/p>

在陰虛所有癥狀表現里面，最主要的是舌質(zhì)色紅，舌苔薄至幾乎沒(méi)有。其中舌體色紅是最主要的指征。還有脈細數，陰虛體質(zhì)之人脈細且跳得比常人快。

各臟腑陰虛癥狀不同

陰虛如果細分，還有各個(gè)臟腑的不同。

肺陰虛證肺陰不足，虛熱內生所表現的證候。多由久咳傷陰或熱病后期陰津損傷所致。具體的表現是咳嗽無(wú)痰，或痰少而黏，口咽干燥，形體消瘦，午后潮熱，五心煩熱，盜汗，顴紅，甚則痰中帶血，聲音嘶啞，舌紅少津，脈細數。

心陰虛證具體的表現是失眠、多夢(mèng)、心悸、健忘，虛煩、盜汗，五心煩熱，口干咽燥，舌尖紅，少苔，脈細數等?；蛴袃深a發(fā)紅，心悸怔忡，頭暈目眩等虛火上炎之癥。

現代社會(huì )工作壓力大，很多人思慮過(guò)度，暗耗心血，導致心陰不足。陰血不足，血不能養心寧神，則出現心悸、失眠、多夢(mèng)、健忘等；陰虛內熱則見(jiàn)盜汗，虛煩、手足心熱、口干咽燥、舌尖紅、少苔、脈細數等；兩頰發(fā)紅、頭暈目眩等為虛火上炎之癥。

胃陰虛證是指胃陰不足所表現的證候。多由胃病久延不愈，或熱病后期陰液未復，或平素嗜食辛辣，或情志不遂，氣郁化火使胃陰耗傷而致。主要表現為胃脘隱痛，饑不欲食，口燥咽干，大便干結，或脘痞不舒，或嘔逆，舌紅少津，脈細數。

脾陰虛證原因在于脾臟陰液不足，濡養失職，運化無(wú)力。多因外感溫熱病后，陰液耗傷；或素體陰虛；或情志不遂，肝郁化火，灼傷陰津；或過(guò)食辛辣之品；或誤服辛溫之劑所致。調查發(fā)現，由于肉食動(dòng)物在飼養中激素使用過(guò)多，因此喜歡肉食的人，尤其是孩子，往往脾陰不足的居多，可能與激素是熱性藥物傷陰有關(guān)。

脾陰虛的表現有飲食減少，嗜肉，口淡乏味，食后腹中作脹，消瘦倦乏，涎少唇干，唇色鮮紅，五心煩熱，大便干結，尿短赤，舌紅干、苔薄或無(wú)苔，脈細數。脾陰虛的孩子往往特別好動(dòng)，有的一刻不得閑，甚至脾氣躁狂，易暴怒。

肝陰虛證陰液虧損，肝失濡潤，陰不制陽(yáng)，虛熱內擾。以頭暈、目澀、脅痛、煩熱等為主要表現的證候。肝陰虛具體的表現是頭暈眼花，兩目干澀，視力減退，或脅肋隱隱灼痛，面部烘熱或兩顴潮紅，或手足蠕動(dòng)，口咽干燥，五心煩熱，潮熱盜汗，舌紅少苔乏津，脈弦細數，性情急躁。

腎陰虛證指腎臟陰液不足，滋養和濡潤功能減弱所表現的證候。多因素體陰虛，或久病傷腎，或房事過(guò)度，或熱病傷陰，或過(guò)服溫燥劫陰之品所致。臨床表現為頭暈耳鳴、腰膝酸軟、脫發(fā)、牙齒搖動(dòng)、失眠多夢(mèng)、潮熱盜汗、五心煩熱、咽干顴紅、舌紅少津、脈細數。男子兼見(jiàn)遺精，女子經(jīng)少或經(jīng)閉等。

膳食調理滋陰養虛

凡陰虛體質(zhì)者，宜多吃淡薄滋潤類(lèi)食物以甘涼潤燥、生津養陰。忌食辛辣刺激、溫熱香燥、煎炸炒爆，忌食性熱上火之物，忌食脂肪含量過(guò)高的食物。以下列舉陰虛之人適宜的幾種食物：

鴨肉能滋陰養胃?！侗静輩R》：“滋陰除蒸?！鼻宕t王孟英在《隨息居飲食譜》中說(shuō)鴨肉：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，養胃生津?！标幪擉w質(zhì)應多食之。乾隆皇帝的用膳記錄，發(fā)現用鴨肉的菜特別多，幾乎每天都有。乾隆壽八十有九，是皇帝中壽命最長(cháng)的，注重飲食調養應該是其長(cháng)壽的一個(gè)重要因素。

豬肉（皮）《本草求真》認為豬肉“功能主治滋陰，潤燥”“治熱病傷津，消渴羸瘦，燥咳，便秘?！薄侗静輦湟酚涊d：“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生津液，澤皮膚?！必i肉適宜陰虛體質(zhì)者，豬皮滋陰效果更好。

雞蛋蛋白或蛋黃均滋陰潤燥，以蛋黃更佳。雞子黃自古便可入藥?！督饏T要略》中的百合雞子黃湯能夠滋養肺胃之陰，對于陰虛導致的虛煩不眠有很好的療效?！秱摗分械狞S連阿膠湯，在藥物熬好后入雞子黃2枚，攪勻服用，能增強全方滋陰之功。

梨有生津、潤燥、清熱的作用，對肺陰虛，或熱病后陰傷者最為適宜?！侗静萃ㄐ氛J為梨“熟者滋五臟之陰”?！吨貞c堂隨筆》記載其功效：“溫熱燥病，及陰虛火熾，津液燔涸者，搗汁飲之立效?！?/p>

秋梨膏乃滋陰良方，可以起到滋陰潤燥的作用，適宜陰虛肺燥之人。

桑葚有滋陰補血之功，最能補肝腎之陰。明·繆希雍所著(zhù)《神農本草經(jīng)疏》里面說(shuō)其“為涼血補血益陰之藥”，還說(shuō)“消渴由于內熱，津液不足，生津故止渴，五臟皆屬陰，益陰故利五臟?！庇幸恍└文I陰虛體質(zhì)之人出現了消渴、目暗、耳鳴等癥狀，日常食之最宜。

枸杞子有滋陰益精之功，尤其是對肝腎陰虛的腰膝酸軟、頭暈目眩、視物昏花、耳鳴耳聾，或是肺陰虛的潮熱盜汗、虛勞咳嗽，糖尿病的陰虛消渴等，食之更佳。

民國時(shí)期名醫張錫純曾經(jīng)每天晚上口渴，常把一碗水放在床頭，一晚上能飲用大半。后來(lái)，張錫純在睡覺(jué)前吃一把枸杞子，結果發(fā)現晚上居然不再干渴，可見(jiàn)其滋陰潤燥的功效。

燕窩性平，味甘。有補氣陰的功用，尤其能益肺陰，為清補佳品。凡陰虛體質(zhì)尤其肺陰虛者，如肺結核病、支氣管擴張、肺痿、老年氣管炎、慢性支氣管炎等，最宜食之。清代醫家張璐說(shuō)它能“調補虛勞，治咳吐紅痰”。吳儀洛說(shuō)：“燕窩大養肺陰，補而能清?！?/p>

銀耳性味甘、淡、平，《中華本草》記載其功能滋補生津，潤肺養胃。銀耳含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)，為價(jià)廉常用的清補之品，尤其是對肺陰虛和胃陰虛者，最為適宜。

阿膠既能補血，又能滋陰?！侗静菥V目》記載：“阿膠，大要只是補血與液。陰不足者，補之以味，阿膠之甘，以補陰血?！庇绕涫欠文I陰虛之人，食之尤宜。

《素問(wèn)·陰陽(yáng)應象大論》指出：“形不足者，溫之以氣；精不足者，補之以味?！比绻_定為陰虛體質(zhì)，應高度重視飲食的補益作用，在日常生活中多吃以上滋陰養虛的食物?；蛘哒抑嗅t師開(kāi)調體方，用上生地、沙參、麥冬等滋陰之品，很快就能調整過(guò)來(lái)。

陰虛之人也要注意勿令胃氣受損，《不居集》強調：“胃氣旺則五臟受蔭，水精四布，機運流通，飲食漸增，津液漸旺，以致充血生精，而復其真陰之不足?！?/p>

最后要強調的是，要保持良好生活習慣，比如不熬夜，少吃辣，少勞神等。（董繼革）