吃出健康，也是一種文創(chuàng )態(tài)度

04月02 吃出健康，也是一種文創(chuàng )態(tài)度

所謂“文創(chuàng )態(tài)度”，就是把文化創(chuàng )意和美學(xué)融進(jìn)生活，使我們的生活既身心健康，也絢麗多彩。中國是美食國度，近年來(lái)，吃的文化也從原來(lái)的吃飽向吃好、吃出健康遞進(jìn)。

廣州市紅十字會(huì )醫院營(yíng)養科主任譚榮韶醫生就“如何吃出健康”這一主題，結合實(shí)際案例，闡述了如何通過(guò)飲食來(lái)預防疾病，治療疾病，避免飲食誤區，以及在“文創(chuàng )態(tài)度”的影響下，吃的環(huán)境、品質(zhì)、材料、顏色、氣味等，更能夠增強“吃出健康”的心理愉悅，使吃的文化進(jìn)一步“發(fā)揚光大”“升級迭代”。

這些都是“生活習慣病”

譚榮韶表示，近年來(lái)，人民生活水平顯著(zhù)提升，但有關(guān)數據顯示，慢性病的患病率越來(lái)越多，比如腫瘤、糖尿病、高血壓等。

這背后的原因是什么？數據顯示，在制約人類(lèi)健康的主要因素中，生活條件和生活習慣約占50%～55%；環(huán)境狀況約占20%～25%；遺傳因素約占15%～20%；醫療保健機構的工作約占10%～15%，死亡的因素中有60%與生活習慣有關(guān)，在我國，不健康生活方式占總死因中的37.3%。

而這些因不健康的生活方式和環(huán)境因素所致的嚴重威脅人類(lèi)健康和生命的疾病統稱(chēng)為“生活習慣病”。其中包括心腦血管病、惡性腫瘤、肺部疾病、2型糖尿病、肥胖、高血脂(家庭遺傳除外)、痛風(fēng)和骨質(zhì)疏松癥，甚至包括一些足部皮膚病等等。

預防的第一步是均衡膳食

譚榮韶表示，俗話(huà)說(shuō)，“醫食同源，藥食同根”，醫神孫思邈在治療疾病的時(shí)候，首先是以食物進(jìn)行治療，如果食療行不通再用藥物去治療。實(shí)際上在古代沒(méi)有現在這么多先進(jìn)的藥物的時(shí)候，食療就是最簡(jiǎn)單的方法和最有效的方法。

在現場(chǎng)，譚榮韶從營(yíng)養學(xué)角度分享了如何合理飲食、均衡膳食。

“第一條就是食物要多樣化?！弊T榮韶說(shuō)，根據我國居民膳食指南，成年人（包括老人在內）每天的膳食應包括谷薯類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)、畜禽魚(yú)蛋奶類(lèi)、大豆堅果類(lèi)等食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。

“在多樣化食物的基礎上，以谷物為主，需要注意的是應避免米飯過(guò)度精細化，在米飯的基礎上搭配粗糧雜糧，比如小米、燕麥、蕎麥或者是飯里面加點(diǎn)紅薯玉米；蔬菜和水果最佳的食用量分別為每天500克蔬菜、200~350克水果；同時(shí)適量吃魚(yú)、禽、蛋、瘦肉?！?譚榮韶說(shuō)道。

“少油少鹽，控糖限酒”也是譚榮韶在講座現場(chǎng)多次強調的內容，像有些地方菜系多油多鹽，所以高血壓、高血脂、糖尿病的發(fā)病就增加了。他建議，每日油的攝入量不超過(guò)30克，鹽則是6克左右，這對于防治慢性病非常關(guān)鍵。

每餐保證食物色彩豐富多樣

對于現代年輕人愛(ài)喝的奶茶，譚榮韶也特別提醒，一定不能“每日一杯”，奶茶的含糖量很高，很多奶茶還喜歡加奶蓋，這些都讓一杯小小的奶茶熱量和脂肪爆表。根據最新的研究顯示，糖除了是冠心病的危險因素以外，還與肥胖、糖尿病、高血壓、痛風(fēng)等疾病密切相關(guān)。

為了方便記憶，譚榮韶現場(chǎng)分享了飲食手掌法則，即一餐吃一個(gè)拳頭大的米飯，其中三分之一是粗糧，吃一個(gè)拳頭大小的水果，吃雙手一捧左右的蔬菜，一巴掌那么大的肉，半個(gè)拇指大小的鹽。

他同時(shí)指出，多彩飲食也對健康大有裨益?！疤烊簧刭x予了食物五彩斑斕的外表，以及不同的健康益處。每餐保證食物色彩的豐富多樣，能讓我們攝入充足天然色素，利于養生保健?！保ɡ钋扇兀?/p>