甜食帶來(lái)快樂(lè )？其實(shí)是抑郁風(fēng)險

11月17 甜食帶來(lái)快樂(lè )？其實(shí)是抑郁風(fēng)險

不開(kāi)心了，來(lái)一份巧克力派、馬卡龍或是直接豪飲一罐“快樂(lè )肥宅水（可樂(lè )的昵稱(chēng)）”。很多人都深信不疑：雖然甜味有增肥風(fēng)險，但卻能給人帶來(lái)快樂(lè )。然而，事實(shí)并非如此。甜味給人帶來(lái)短暫的愉快之后，很快會(huì )讓人重新歸于沮喪和抑郁的狀態(tài)。長(cháng)此以往，甚至可能更加嚴重。

對相關(guān)觀(guān)察性研究所做的匯總分析發(fā)現，甜飲料消費量增加可能會(huì )促進(jìn)抑郁風(fēng)險。不過(guò)這并不意味著(zhù)可樂(lè )等高糖飲料一口都不能喝。數據分析表明每天喝2小杯以上才有顯著(zhù)效果，每天喝3罐可樂(lè )飲料可以增加25%的抑郁風(fēng)險。按糖的攝入量來(lái)分析，15g以下的糖攝入量和抑郁風(fēng)險沒(méi)有關(guān)聯(lián)，但在15g~100g之間，隨著(zhù)攝入量的增加，抑郁相對風(fēng)險上升。這個(gè)結果提示我們，如果只喝一杯酸奶是不用擔心的，因為按12%的碳水含量來(lái)算，100g酸奶中只有7.5g的添加糖，200g中是15g添加糖。

日本研究者在一項對近千人的3年定群追蹤研究中發(fā)現，每天喝甜飲料多的人，的確抑郁風(fēng)險會(huì )增加。消除了年齡、性別、地域等因素的影響之后發(fā)現，那些每天4杯以上甜飲料的人和一周不喝1杯的人相比，出現抑郁癥狀的風(fēng)險增加了90%。在消除社會(huì )經(jīng)濟地位和基線(xiàn)抑郁評分等因素的影響之后，喝(甜味)飲料最多的和最少的一組相比，仍然有68%的增加。如果不是比較“出現抑郁癥狀”，而是比較“抑郁量表得分超過(guò)19”，那么差異更為巨大，喝飲料最多的和最少的一組相比，風(fēng)險增加162%之多。

有人可能疑惑：喝甜飲料、吃甜食，確實(shí)會(huì )讓我感覺(jué)很快樂(lè )啊，是不是因果關(guān)系搞反了？沒(méi)準是那些抑郁的人更想吃甜食喝甜飲料，而不是喝甜飲料吃甜食讓人變得抑郁？

首先，日本學(xué)者開(kāi)始這項研究時(shí)，就對近千名受訪(fǎng)者做了抑郁癥狀調查，經(jīng)調查他們均不屬于嚴重抑郁人群。在3年時(shí)間中，也完全順其自然，讓受訪(fǎng)者按以往模式來(lái)吃喝，只是定時(shí)調查受訪(fǎng)者的情況，然后分析數據。如此觀(guān)察記錄3年后，再對受訪(fǎng)者的抑郁癥狀和抑郁問(wèn)卷評分進(jìn)行調查。結果就是，喝甜飲料最多的人，抑郁評分上升也最多。

其次，一種食物的當時(shí)效果和長(cháng)期效果未必一樣。吃甜食，喝甜飲料，對于嗜甜的人來(lái)說(shuō)，當下確實(shí)會(huì )感覺(jué)愉悅，因為甜食攝入增加了血清素和多巴胺，能暫時(shí)性地使人心情變好。但是，研究揭示的是吃甜食喝甜飲料的長(cháng)期效果。一種食物當時(shí)令你快樂(lè )，未必能幫你預防抑郁。甜食可以看作是一種暫時(shí)的麻醉，長(cháng)期看，它會(huì )降低人體對壓力的應對能力，降低神經(jīng)系統的調控能力，從而不利于預防抑郁。

為什么喝甜飲料會(huì )促進(jìn)抑郁？研究者認為，一方面，動(dòng)物實(shí)驗表明大量添加糖會(huì )使動(dòng)物焦慮和抑郁行為增加，皮質(zhì)醇水平上升，特別是發(fā)育期的動(dòng)物攝入大量糖之后影響下丘腦-垂體-腎上腺軸的成熟，使壓力調控系統發(fā)生紊亂，從而增加抑郁風(fēng)險。另一方面，甜飲料促進(jìn)肥胖，而肥胖本身就使身體的壓力調節能力下降。肥胖和抑郁風(fēng)險之間的關(guān)系已經(jīng)被多項研究所證實(shí)。

另外，甜飲料能夠引起糖代謝紊亂和胰島素抵抗，而這類(lèi)代謝紊亂會(huì )造成低度但持續的炎癥反應，一些炎癥因子的釋放本身就會(huì )增加抑郁風(fēng)險。還有動(dòng)物實(shí)驗發(fā)現，長(cháng)期飼喂大量添加糖的飼料會(huì )降低樹(shù)突狀細胞的血清素1A受體，這個(gè)受體減少之后，下丘腦中血清素合成和釋放的反饋控制就會(huì )發(fā)生紊亂，對壓力的應對能力下降。這個(gè)機制對于預防抑郁十分重要。

還有一個(gè)原因就是，甜飲料會(huì )消耗體內的B族維生素，而維生素B1、B6、煙酸缺乏時(shí)都會(huì )影響神經(jīng)系統功能和神經(jīng)遞質(zhì)平衡，增加抑郁風(fēng)險。因此，還是應該營(yíng)養平衡的膳食，才能遠離抑郁。

（中國農業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養副教授 范志紅）