《國民營(yíng)養計劃》打通營(yíng)養健康生活之路

08月24 《國民營(yíng)養計劃》打通營(yíng)養健康生活之路

近日，《國民營(yíng)養計劃（2017-2030年）》，全方位布局國家營(yíng)養發(fā)展未來(lái)，為國人營(yíng)養健康的生活方式鋪就路徑。

修訂標準 明確指標

吃飽不是問(wèn)題，“吃好”是個(gè)難題。近年來(lái)，由飲食引發(fā)的各類(lèi)健康風(fēng)險足以引起警惕：很多疾病都是吃出來(lái)的。例如，動(dòng)物性食物和油脂消費過(guò)度增加，膳食脂肪供能比明顯上升；奶制品攝入不足，鹽攝入量過(guò)高；膳食纖維、礦物質(zhì)等有益營(yíng)養成分攝入不足……

對此，《國民營(yíng)養計劃》提出，制修訂中國居民膳食營(yíng)養素參考攝入量、人群營(yíng)養不良風(fēng)險篩查、糖尿病人膳食指導等行業(yè)標準，并研究制定老年人群營(yíng)養食品通則、餐飲食品營(yíng)養標識等，確保公眾吃得安全、吃得健康。

同時(shí)，《國民營(yíng)養計劃》提出，將圍繞中小學(xué)生、孕產(chǎn)婦、老年人等重點(diǎn)人群，有針對性地實(shí)施生命早期1000天營(yíng)養健康行動(dòng)、學(xué)生營(yíng)養改善行動(dòng)、貧困地區營(yíng)養干預行動(dòng)等，全面提升國民營(yíng)養水平。

到2030年，全國5歲以下兒童和孕婦貧血率控制在10%以下，5歲以下兒童生長(cháng)遲緩率下降至5%以下，居民超重、肥胖的增長(cháng)速度明顯放緩……對于國民營(yíng)養水平的未來(lái)目標，《國民營(yíng)養計劃》也設定了明確指標。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任嚴衛星說(shuō)，這些指標都是在科學(xué)的研究調查的基礎上，經(jīng)過(guò)廣泛征求意見(jiàn)后，再通過(guò)專(zhuān)家論證決定的，特別注重當前面臨的一些突出的營(yíng)養問(wèn)題，也借鑒了國際成功的經(jīng)驗做法。

去其糟粕 健康食療

養生越來(lái)越熱，由此“增生”的亂象也與日俱增。朋友圈里傳閱的養生謠言、電視上頻頻露面“養生大師”、吃泥鰍吃綠豆治病的食療“妙方”……這些涉及食療的虛假宣傳，正是利用了人們對健康飲食的關(guān)注，短期內謀取暴利，得手后一走了之，侵犯了消費者的合法權益。

事實(shí)上，食療本身并無(wú)“原罪”。作為中國傳統的飲食養生習慣，食療有著(zhù)悠久的歷史，其以簡(jiǎn)便、適口、廉價(jià)等特點(diǎn)，為不同人群提供了個(gè)性化的食養指導，發(fā)揮了營(yíng)養健康的積極功效。

“但是怎么去其糟粕、避免現代社會(huì )中過(guò)分趨利以及主要營(yíng)養成分以次充好、以假亂真的現象，需要在落實(shí)計劃過(guò)程和分解行動(dòng)方案當中，與相關(guān)部門(mén)一起配合抓好落實(shí)?！眹倚l計委副主任金小桃說(shuō)。

對此，《國民營(yíng)養計劃》提出，要開(kāi)展傳統養生食材監測評價(jià)，完善相關(guān)評價(jià)制度?！跋嚓P(guān)部門(mén)將深入調研，篩選出一批具有一定歷史和實(shí)證依據的傳統食材，對其養生作用進(jìn)行實(shí)證研究，真正做到去偽存真?！苯鹦√艺f(shuō)，中國還將開(kāi)展食材中功效成分、污染物的監測及安全性評價(jià)，進(jìn)一步完善既是食品又是中藥材的物品名單。

除了相關(guān)部門(mén)的監管與評價(jià)，培育公眾的營(yíng)養素養也不可或缺?！秶駹I(yíng)養計劃》指出，采用多種傳播方式和渠道，定向、精準地將科普信息傳播到目標人群。堅決反對偽科學(xué)，避免營(yíng)養信息誤導。

多措并舉 培育人才

要想做好膳食的營(yíng)養平衡，所謂的“大師”并不靠譜，而是需要營(yíng)養師等專(zhuān)業(yè)人才。由于長(cháng)期缺乏專(zhuān)業(yè)指導，我國居民的維生素、奶類(lèi)、豆類(lèi)食品攝入相對不足，而油脂和食鹽的攝入量又相對偏高，亟須加強營(yíng)養知識的普及和相關(guān)專(zhuān)業(yè)服務(wù)。

不過(guò)，相對于龐大的營(yíng)養需求，目前我國的營(yíng)養師、健康管理師等相關(guān)人才仍存在短缺、發(fā)展不規范等問(wèn)題，雖然一些高等院校開(kāi)設了營(yíng)養課，一些醫院設立了營(yíng)養科，但難以滿(mǎn)足公眾的強烈需求。

對此，《國民營(yíng)養計劃》提出，加快推動(dòng)營(yíng)養師、營(yíng)養配餐員等人才培養工作，推動(dòng)有條件的學(xué)校、幼兒園、養老機構等場(chǎng)所配備或聘請營(yíng)養師，充分利用社會(huì )資源，開(kāi)展營(yíng)養教育培訓。在臨床領(lǐng)域，營(yíng)養師的配備還有了明確的指標要求，即在臨床營(yíng)養科室，要使臨床營(yíng)養師和床位比例達到1∶150，組建營(yíng)養支持團隊，開(kāi)展營(yíng)養治療。

在加強人才建設的同時(shí)，《國民營(yíng)養計劃》還提出，要充分利用大數據等信息化條件，推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+營(yíng)養健康”，開(kāi)發(fā)個(gè)性化、差異化的營(yíng)養健康電子化產(chǎn)品，如營(yíng)養計算器、膳食營(yíng)養、運動(dòng)健康指導移動(dòng)應用等，提供方便可及的健康信息技術(shù)產(chǎn)品和服務(wù)。