早春、仲春、晚春，春季飲食大有講究

02月22 早春、仲春、晚春，春季飲食大有講究

春季，陽(yáng)氣上升，萬(wàn)物更新，是一年之中最好的季節，春季的養生保健也是一年之中的基礎?？赡阒来杭撅嬍秤心男┲v究嗎？其實(shí)人們應該按照早春、仲春和晚春三個(gè)階段進(jìn)行飲食調整，來(lái)達到養生的目的。

早春飲食應注重蛋白質(zhì)攝入

早春，是指立春到驚蟄之間的時(shí)間，這個(gè)階段氣溫晝夜溫差大并且氣溫較低，陽(yáng)氣逐步上升，人體內的熱量消耗依然較大。據《濟南日報》報道，早春時(shí)節，飲食上要保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物的攝入，要多吃雞肉、瘦肉、魚(yú)類(lèi)、雞蛋、動(dòng)物肝腎等食物；保證每天供應的蔬菜瓜果在500克到800克左右，并且在種類(lèi)上要保證有4到5種的應季蔬菜水果，但在制作上應注意避免涼拌、生食的做法，少吃寒性的食物，如黃瓜、綠豆芽、冬瓜等。同時(shí)，不宜過(guò)早的攝入清涼的飲料，以免損傷機體的陽(yáng)氣。

仲春飲食應更關(guān)注脾胃

仲春，是指驚蟄到清明之間的時(shí)間，這時(shí)候氣溫進(jìn)一步上升，萬(wàn)物復蘇，肝氣隨萬(wàn)物升發(fā)，肝氣漸旺并逐步偏于亢盛，而根據中醫理論，肝氣漸旺必然影響脾胃功能的運行，所以我們在飲食上可以增加些平補脾胃的食物，如山藥、紅棗、蜂蜜等。同時(shí)，我們還可以增加新鮮蔬菜的攝入量，保證每日的蔬菜水果攝入量在800克以上，多吃應季的蔬菜瓜果，例如芹菜、菠菜、黃豆芽、胡蘿卜等，這些應季的新鮮蔬菜瓜果有助于補充人體內的維生素和礦物質(zhì)，維持機體酸堿平衡，保證機體內環(huán)境穩定。

在春季肝氣過(guò)旺之時(shí)，還應當減少酸性物質(zhì)的攝入，據《西安晚報》報道，因為酸味入肝，具有收斂之性，不利于陽(yáng)氣的生發(fā)和肝氣的疏泄。每日攝入含30克左右糖的甜品能加強脾的功能，增強其抗御肝氣侵犯的能力。此外，人們還應注意少食油膩、難以消化的食品，特別是老年人更應注意，以免影響臟腑功能，造成身體不適。

晚春飲食宜清淡溫補為主

晚春，是指清明到立夏之間的時(shí)間，這時(shí)春季將要結束，夏季將要開(kāi)始，氣溫進(jìn)一步升高，據南方網(wǎng)報道，這時(shí)的飲食宜清淡溫補為主，應常食用黃綠色蔬菜及水果，還有姜、蔥等辛甘助陽(yáng)食材。氣溫不斷升高，會(huì )導致人體進(jìn)入易煩躁、體熱較盛的狀態(tài)，這時(shí)我們可以增加一些清熱解暑、養陰除煩的食物和湯飲，例如綠豆湯、酸梅湯等。

此外，我們在調整飲食結構的時(shí)候應堅持循序漸進(jìn)的原則，以防止飲食變化過(guò)快而導致脾胃不和，引發(fā)腹瀉等疾病。（張曉寧）