改變飲食習慣，應對肥胖和氣候變化

09月17 改變飲食習慣，應對肥胖和氣候變化

飲食是保證健康的重要環(huán)節，在英國，不良飲食每年造成6.4萬(wàn)人死亡，經(jīng)濟損失達740億英鎊(1英鎊約合人民幣8.9元)。近日，英國首相約翰遜首席食品安全顧問(wèn)亨利·丁布爾比向政府提交了一份長(cháng)達288頁(yè)的報告，要求徹底改變英國人的飲食習慣，以應對肥胖和氣候變化。

丁布爾比表示，英國有半數45歲以上的人患有與飲食相關(guān)的健康問(wèn)題，這給英國國家醫療服務(wù)體系(NHS)帶來(lái)了無(wú)法承受的壓力。他呼吁，政府制定新法律，要求雇員超過(guò)250人的食品公司提供年度報告，說(shuō)明他們銷(xiāo)售的高飽和脂肪、高鹽和高糖食品的數量;并進(jìn)一步加強對食品制造企業(yè)的征稅力度，每公斤含鹽食品征稅6英鎊，每公斤含糖食品征稅3英鎊，這將會(huì )使薯片、脆餅、果醬和糖果等日常食品的成本飆升。

這些舉措可能改變英國人的飲食習慣，影響家長(cháng)為孩子購買(mǎi)零食的選擇。根據推算，糖稅每年將產(chǎn)生約28億英鎊的收入，食鹽稅每年將籌集高達6.3億英鎊的收入，可以用來(lái)資助貧困地區人口改善飲食，并向學(xué)生傳授健康飲食習慣。丁布爾比認為，垃圾食品因口感香甜，無(wú)論對孩子還是成年人都極具吸引力，可能導致“上癮”，誘發(fā)肥胖、糖尿病、高血脂等問(wèn)題。對于肥胖者來(lái)說(shuō)，就連死于新冠肺炎的可能性都要比正常人高兩倍。

早前，英國政府主導的一份評估報告建議，提高高糖、高鹽食品的價(jià)格，有助大家轉向去購買(mǎi)水果和蔬菜，以應對肥胖危機。同時(shí)，醫生應在每次問(wèn)診后，給患者開(kāi)具一些“飲食處方”，比如給出健康飲食建議，提供農產(chǎn)品代金券，學(xué)看營(yíng)養標簽等。

除了管住嘴，英國政府還想方設法鼓勵民眾邁開(kāi)腿，鼓勵雇主以現金、獎狀和其他獎賞形式舉行比賽，表彰放棄垃圾食品、選擇健康飲食和生活的員工。英國政府認為，以獎勵的方式刺激人們減肥，將有助于減少治療因肥胖引起的癌癥、糖尿病等方面的龐大開(kāi)銷(xiāo)。在不少企業(yè)里，減肥已經(jīng)成了一種文化，鼓勵大家站著(zhù)開(kāi)會(huì )、站起來(lái)喝咖啡、站著(zhù)吃午餐、站著(zhù)辦公和上課等，推薦每天至少站1小時(shí);并且建議大家生活中也應做出一些小改變，比如全家人一起散步、坐公交時(shí)提前一站下車(chē)、和朋友或同事一起慢跑等。