嚴管食品標簽，慢病風(fēng)險降72%

09月02 嚴管食品標簽，慢病風(fēng)險降72%

為保證食品的營(yíng)養、健康成分能被人們所接受、熟知與應用，加拿大多年來(lái)致力于將食品標簽用最標準、科學(xué)、易懂的方式表達出來(lái)，以幫助消費者選擇健康食品。2019年，加拿大發(fā)布的一項研究發(fā)現，在食品包裝正面貼上特定營(yíng)養標簽后，不僅減少民眾不健康飲食習慣，死于心血管病、糖尿病和癌癥等疾病的風(fēng)險也降低72%。

2002年起，加拿大聯(lián)邦衛生部就開(kāi)始力推營(yíng)養標簽。在《聯(lián)邦食品藥品管理條例》中增加了《營(yíng)養標簽法規》，要求任何食品類(lèi)產(chǎn)品都要附加營(yíng)養標簽。這一法規經(jīng)過(guò)5年過(guò)渡期，于2007年全面實(shí)施?！?002版營(yíng)養標簽”規定，食品類(lèi)產(chǎn)品標簽必須包括通用名、凈含量、經(jīng)銷(xiāo)商注冊名及地址、成分清單（包括食物過(guò)敏原）、保質(zhì)期、營(yíng)養成分表。營(yíng)養成分表部分規定更細致，要求必須包含分量、營(yíng)養成分、每日所需標準百分比，按含量多少列出食品中所有成分。

由于加拿大聯(lián)邦有英語(yǔ)和法語(yǔ)兩種官方語(yǔ)言，所有營(yíng)養標簽必須同時(shí)使用這兩種語(yǔ)言。營(yíng)養標簽制度一經(jīng)推廣，便在世界范圍內獲得好評。許多營(yíng)養學(xué)家和消費者認為，營(yíng)養標簽既方便食品監管部門(mén)進(jìn)行監管，還有助消費者按圖索驥，選擇所需食品。

但標簽實(shí)施多年后，出現了一些不適應時(shí)代變化的問(wèn)題。2013年，加拿大聯(lián)邦政府首次承諾“適時(shí)修改”。2014年，政府發(fā)起修改營(yíng)養標簽的咨詢(xún)活動(dòng)，踴躍參加意見(jiàn)表述者超過(guò)1萬(wàn)人，最突出的意見(jiàn)是：通過(guò)營(yíng)養標簽很難比較類(lèi)似食品哪個(gè)更適合自己。2015年6月，加拿大聯(lián)邦政府公布新版營(yíng)養標簽格式，變更建議為：增加食用分量和熱量信息，熱量信息加下劃線(xiàn)；更改營(yíng)養成分排序，將提供熱量的營(yíng)養成分列在熱量信息之下；增加每日糖攝入量建議，營(yíng)養成分表中增加鉀的指標，刪除維生素A、C的要求，將鈉含量列在鉀含量旁邊，列出鉀、鈣、鐵的含量；增加快速查詢(xún)規則，以便查詢(xún)含量最少和最多成分。

2016年12月，時(shí)任加拿大衛生部部長(cháng)安布絲批準了上述營(yíng)養標簽修改意見(jiàn)，并強調修改目的在于：降低加工食品的鈉含量；消除加工食品過(guò)程中產(chǎn)生的反式脂肪；為消費者提供更多有關(guān)食品含糖量和色素含量的信息；對不健康的兒童食品、飲料進(jìn)行規范和限制。新法設置5年過(guò)渡期，以便生產(chǎn)商進(jìn)行必要調整，過(guò)渡期結束后將嚴格執法。

營(yíng)養學(xué)家和公共衛生專(zhuān)家指出，營(yíng)養標簽的制定和修改極大程度幫助了加拿大人對食品做出更健康選擇。不僅如此，2007年，加拿大還出臺膳食指南，并于2019年進(jìn)行修改?！吨改稀钒拔业氖澄镏改稀焙汀帮嬍称胶獗P(pán)”兩部分，提醒消費者從13個(gè)核心營(yíng)養指標出發(fā)，綜合選擇健康食品。