《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》在京發(fā)布

06月12 《中國益生菌消費認知狀況報告（2020）》在京發(fā)布

益生菌(probiotic)是近年來(lái)國際上的研究熱點(diǎn)和社會(huì )熱議話(huà)題，市場(chǎng)上各種益生菌產(chǎn)品也備受青睞。目前全球益生菌產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規模約400億歐元，大部分益生菌產(chǎn)品在發(fā)達國家已形成了較成熟的市場(chǎng)。近年來(lái)，國內市場(chǎng)對益生菌產(chǎn)品的需求大幅增加，行業(yè)也迎來(lái)了快速發(fā)展，據估計2020年產(chǎn)品規模將接近850億人民幣。

但益生菌是否有益健康，如何科學(xué)選擇益生菌產(chǎn)品，消費者依然存在很多疑惑。6月3日，科信食品與營(yíng)養信息交流中心在京發(fā)布《中國益生菌消費認知狀況報告(2020)》。

一、公眾對益生菌并不陌生，潛在市場(chǎng)空間巨大。本次調查共獲取8336份有效問(wèn)卷，其中，女性占51%，男性占49%。調查顯示，絕大多數消費者對益生菌的產(chǎn)品及概念有一定了解，且相當一部分人購買(mǎi)過(guò)這類(lèi)產(chǎn)品。超過(guò)半數消費者認為健康人群也需要補充益生菌，即使從未購買(mǎi)過(guò)益生菌產(chǎn)品的消費者也有近一半人考慮購買(mǎi)，說(shuō)明未來(lái)的潛在市場(chǎng)空間巨大。同時(shí)調查顯示，46%的消費者認為中國研發(fā)的益生菌更適合中國人。盡管益生菌并不存在人種差異，但這說(shuō)明消費者對中國的自主研發(fā)有較大期待。

二、益生菌認知誤區多，超6成消費者不知道乳酸菌、益生元和益生菌的區別。益生菌產(chǎn)品是食品產(chǎn)業(yè)健康轉型的重要品類(lèi)之一。雖然益生菌需求旺盛，市場(chǎng)日益活躍，但公眾的認知誤區較多，需要加強科學(xué)傳播。例如，調查顯示僅有16%的消費者能識別幾種常見(jiàn)益生菌，如嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、短雙歧桿菌等。超過(guò)60%的消費者不知道乳酸菌和益生菌的區別，甚至34%的消費者認為乳酸菌就是益生菌。此外，僅有4%的消費者能準確區分益生菌和益生元。

三、發(fā)酵乳制品、益生菌飲料和益生菌保健食品是消費者首選。從益生菌產(chǎn)品的消費來(lái)看，多數消費者是給自己或孩子購買(mǎi)。傳統超市、便利店(46%)是消費者選購益生菌產(chǎn)品的主要場(chǎng)所，其次是醫院和藥店(44%)，網(wǎng)購(30%)成為人們購買(mǎi)益生菌產(chǎn)品的新選擇。調查顯示，發(fā)酵乳制品(60%)、益生菌飲料(50%)和益生菌保健食品(44%)是目前最受歡迎的益生菌產(chǎn)品類(lèi)別。當然，由于消費者對益生菌認識模糊，因此部分消費者購買(mǎi)的“益生菌產(chǎn)品”有可能實(shí)際是普通乳酸菌產(chǎn)品。

對此，中國農業(yè)大學(xué)副教授、中國科協(xié)特聘營(yíng)養科學(xué)傳播首席專(zhuān)家范志紅指出，未來(lái)還需要加強益生菌的科學(xué)傳播，比如如何區分乳酸菌、益生元和益生菌等。

四、消費者期待益生菌健康功效，四大功效最受認可。調查顯示，74%的消費者認可益生菌的健康益處，僅有4%的消費者對此持否定態(tài)度。在購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，消費者最關(guān)心的是產(chǎn)品功效，其次是產(chǎn)品的品牌知名度和安全性。在益生菌眾多健康作用中，消費者最認可四種，包括調節腸道菌群、緩解便秘腹瀉、助消化和促進(jìn)營(yíng)養吸收、緩解腹痛腹脹。益生菌在其他領(lǐng)域的應用，如糖尿病、高血壓等慢性病、美容護膚、減肥、抑郁癥等，目前公眾認可度仍較低。

中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強建議，由于菌株及個(gè)體的差異等影響，益生菌的應用和推薦需要基于臨床研究證據，大家在選擇時(shí)也要保持理性。

五、超8成消費者對益生菌安全性有一定誤解。益生菌須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)批準才能上市銷(xiāo)售，經(jīng)過(guò)批準的益生菌，對絕大多數人是安全的。但調查顯示，32%的消費者認為益生菌可能有副作用，近半消費者對益生菌安全性存在一定疑慮。此外，18%的消費者認為益生菌可能使人產(chǎn)生依賴(lài)性，還有近4成消費者對此存在疑慮。

六、公眾青睞活菌產(chǎn)品，但對“菌株特異性”認識不足。調查顯示，60%的消費者認為有活菌的益生菌產(chǎn)品健康效果更好。但31%的消費者認為菌量越多越好，20%的消費者認為菌種種類(lèi)越多越好，僅有21%的消費者關(guān)注菌株描述，說(shuō)明益生菌的“菌株特異性”尚未引起足夠重視。

中國工程院院士陳君石指出，老百姓對益生菌的健康益處非常期待，但不同的菌株有不同的作用，不同菌株發(fā)揮作用所需的菌量也不同，所以“菌株特異性”是消費者真正需要多關(guān)注的。

七、公眾期待科學(xué)指導，擔憂(yōu)夸大宣傳。益生菌產(chǎn)品種類(lèi)繁多，但消費者存在一定程度的“選擇困難”。他們普遍希望科學(xué)界可以給予消費者更多指導，幫助他們合理選擇。同時(shí)，76%的消費者期望在宣傳益生菌時(shí)可以基于科學(xué)證據，不要夸大功效。另外，消費者也希望益生菌產(chǎn)品的價(jià)格更加合理、親民。

對此，科信食品與營(yíng)養信息交流中心主任鐘凱認為：“未來(lái)消費者對益生菌的需求會(huì )越來(lái)越多元化，益生菌產(chǎn)品也會(huì )隨之創(chuàng )新發(fā)展。但要真正讓消費者和行業(yè)雙贏(yíng)，必須以科學(xué)為基礎開(kāi)展消費者教育?！睋?，針對本次調查的結果，該中心還將聯(lián)合相關(guān)專(zhuān)業(yè)機構于近期作進(jìn)一步解讀，為消費者提供更具參考性的科學(xué)指導。