國家衛健委：推進(jìn)合理膳食行動(dòng)重在“三減”

07月25 國家衛健委：推進(jìn)合理膳食行動(dòng)重在“三減”

近日，健康中國行動(dòng)推進(jìn)委員會(huì )辦公室召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì )，介紹健康中國行動(dòng)之合理膳食行動(dòng)有關(guān)情況。國家衛健委食品司副司長(cháng)張志強在會(huì )上表示，合理膳食是健康的基礎，研究表明，不合理的膳食行為，特別是高鹽、高油、高糖攝入是影響人群健康的主要危險因素，不合理膳食行為會(huì )導致肥胖、糖尿病、高血壓等疾病的發(fā)生發(fā)展。健康中國行動(dòng)之合理膳食專(zhuān)項行動(dòng)提出了“減鹽、減油、減糖”的具體要求。

中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強提出，近年來(lái)，我國居民營(yíng)養健康狀況明顯改善，但仍面臨營(yíng)養不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養相關(guān)疾病多發(fā)等問(wèn)題。2012年調查顯示，我國居民人均每日食鹽攝入量為10.5g（世界衛生組織推薦值為5g）；居民家庭人均每日食用油攝入量42.1g（《中國居民膳食指南》推薦標準為每天25～30g）；居民膳食脂肪提供能量比例達到32.9%（《中國居民膳食指南》推薦值上限為30.0%）。目前我國人均每日添加糖（主要為蔗糖即“白糖”、“紅糖”等）攝入量約30g，其中兒童、青少年攝入量問(wèn)題值得高度關(guān)注。

丁鋼強強調，三減：減鹽、減油、減糖，是本次合理膳食專(zhuān)項行動(dòng)的重點(diǎn)。行動(dòng)明確提出，到2030年，人均每日食鹽攝入量不超過(guò)5克，成人每日食用油攝入量不超過(guò)25-30克，人均每日添加糖攝入量不超過(guò)25克。要實(shí)現目標，一是要推動(dòng)營(yíng)養健康科普宣教活動(dòng)常態(tài)化，鼓勵全社會(huì )共同參與全民營(yíng)養周、“三減三健”（減鹽、減油、減糖，健康口腔、健康體重、健康骨骼）等宣教活動(dòng)。二是要推廣使用健康“小三件”（限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺），提高家庭普及率，鼓勵專(zhuān)業(yè)行業(yè)組織指導家庭正確使用。三是要研究完善油、鹽、糖包裝標準，在外包裝上標示建議每人每日食用合理量的油鹽糖等有關(guān)信息。鼓勵商店（超市）開(kāi)設低脂、低鹽、低糖食品專(zhuān)柜。四是要倡導食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖?？茖W(xué)減少加工食品中的蔗糖含量。鼓勵生產(chǎn)、銷(xiāo)售低鈉鹽，并在專(zhuān)家指導下推廣使用。做好低鈉鹽慎用人群（高溫作業(yè)者、重體力勞動(dòng)強度工作者、腎功能障礙者及服用降壓藥物的高血壓患者等不適宜高鉀攝入人群）提示預警。引導企業(yè)在食鹽、食用油生產(chǎn)銷(xiāo)售中配套用量控制措施（如在鹽袋中贈送2g量勺、生產(chǎn)限量油壺和帶刻度油壺等），鼓勵有條件的地方先行試點(diǎn)。

行動(dòng)還特別提出研究制定實(shí)施營(yíng)養師制度，在幼兒園、學(xué)校、養老機構、醫院等集體供餐單位配備營(yíng)養師，在社區配備營(yíng)養指導員，充分發(fā)揮醫療機構和醫生的作用，進(jìn)一步加強臨床營(yíng)養工作。

對此，中國營(yíng)養學(xué)會(huì )理事長(cháng)楊月欣表示，營(yíng)養師和營(yíng)養指導員是有營(yíng)養學(xué)和醫學(xué)背景的、有實(shí)踐工作經(jīng)驗的專(zhuān)業(yè)人員，經(jīng)過(guò)一定的培訓，有膳食營(yíng)養知識和技能，能夠提供營(yíng)養教育、膳食指導和均衡營(yíng)養指導，能夠解決實(shí)際的問(wèn)題。例如懂得制作嬰幼兒輔食，制定糖尿病病人專(zhuān)門(mén)的食譜以及指導高血壓病人的低鈉飲食與運動(dòng)配合等?！跋Ｍ麪I(yíng)養師和營(yíng)養指導員像陪練一樣，為集體和社區居民服務(wù)，教給大家正確的健康生活方式，特別是合理膳食、飲食指導方面?！睏钤滦廊缡钦f(shuō)。