明日立冬:黃花獨帶露，紅葉已隨風(fēng)

11月06 明日立冬:黃花獨帶露，紅葉已隨風(fēng)

“黃花獨帶露，紅葉已隨風(fēng)?！鼻镆咽?，冬將至。明日，將我們迎來(lái)了冬季的第一個(gè)節氣——立冬。立，建始也。立冬，冬之始也，萬(wàn)物收藏。立冬是24節氣中的第19個(gè)節氣。“立冬”節氣的到來(lái)，表示開(kāi)始進(jìn)入冬季。在古代，立冬與立春、立夏、立秋合稱(chēng)“四立”，是一個(gè)重要的節日。

相傳，古人在這個(gè)季節里多用占卜的方法來(lái)看整個(gè)冬天的冷暖。古人認為“立冬晴，一冬凌；立冬陰，一冬溫?！比绻⒍斎帐乔缣?，整個(gè)冬天都會(huì )寒冷；如果立冬當日是陰雨天，那么將是個(gè)暖冬。

一、立冬·習俗

吃餃子

立冬為何要吃餃子？

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。餃子是來(lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。農歷大年三十是舊年和新年之交，立冬則是秋冬季節之交，故“交子”之時(shí)的餃子不能不吃。

說(shuō)起立冬吃餃子，相傳東漢名醫張仲景告老還鄉時(shí)，在路上見(jiàn)許多百姓由于天冷耳朵都凍壞了，于是在黃河邊支了口大鍋，把羊肉、辣椒和驅寒的藥材放進(jìn)去熬，然后撈出來(lái)切碎，包在像耳朵一樣的面皮里再下鍋煮，那個(gè)形狀和耳朵一樣，包著(zhù)這些餡料的就是餃子。所以立冬吃餃子老人們也稱(chēng)“安耳朵”，更有“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”的說(shuō)法。

北方的小伙伴，今天來(lái)碗餃子？

賀冬

賀冬亦稱(chēng)“拜冬”，在漢代即有此俗。

東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日?！彼未糠甏巳?，人們更換新衣，慶賀往來(lái)，一如年節。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長(cháng)，又交相出謁。細民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之“拜冬?！?/p>

冬泳

現在有些地方慶祝立冬的方式有了創(chuàng )新。在黑龍江哈爾濱、河南商丘、江西宜春、湖北武漢等地立冬之日，冬泳愛(ài)好者們就曾用冬泳這種方式迎接冬天的到來(lái)。冬泳無(wú)論在北方還是南方，是冬季人們喜愛(ài)的一種鍛煉身體的方法。

祭祖祭天

舊時(shí)，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動(dòng)。即便再忙的農人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準備時(shí)令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務(wù)和責任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，并祈求上天賜給來(lái)歲風(fēng)調雨順；而祭祀儀式后的酒食也可讓辛苦一年的農人，好好犒賞一下自己。

吃甘蔗

甘蔗能成為“補冬”的食物之一，是因為民間素來(lái)有“立冬食蔗齒不痛”的說(shuō)法，意思是“立冬”的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候“食蔗”既可以保護牙齒，還可以起到滋補的功效。

二、立冬·養生

立冬后，生活中需要注意五“點(diǎn)”。

多“點(diǎn)”水 常喝白開(kāi)水

冬天氣候干燥，人體極易缺水，常喝白開(kāi)水，不但能保證機體的需要，還可起到利尿排毒、消除廢物之功效。冬季一般每日補水量應在2000～3000毫升之間。

進(jìn)“點(diǎn)”補 冬天是養腎的時(shí)節

冬天屬于“閉藏”的季節，在中醫來(lái)說(shuō)腎主封藏，也就是說(shuō)冬天是養腎的時(shí)節。冬天通過(guò)進(jìn)補，養腎，可以使腎“精”更為充盈。

陽(yáng)氣偏虛的人，選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人，選用枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。

出“點(diǎn)”汗 戶(hù)外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生

戶(hù)外活動(dòng)可促進(jìn)熱量產(chǎn)生，出點(diǎn)汗，能調節新陳代謝機能，增強大腦皮層興奮和體溫調節功能。鍛煉時(shí)要動(dòng)靜結合，跑步做操只以微汗為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。

護“點(diǎn)”腳 寒從腳底生

“寒從腳底生”。足為人體最遠端，脂肪薄，保暖能力差，而中醫認為足底穴位與內臟關(guān)系密切，如果足部受涼可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛經(jīng)等疾患，所以要注意足部保暖防寒。冬季健腳即健身。

通“點(diǎn)”風(fēng) 開(kāi)窗通風(fēng)

冬天家里一般都會(huì )門(mén)窗緊閉，導致室內空氣不流通，人們總是在這個(gè)空間里呼吸會(huì )導致產(chǎn)生大量的二氧化碳，缺少氧氣，人體會(huì )出現頭暈，胸悶的問(wèn)題，所以要多通風(fēng)。

三、立冬·美食

立冬習俗以食為重，民間有“立冬補冬，補嘴空”之說(shuō)，也就是立冬進(jìn)補，自古傳承至今。不妨跟著(zhù)文藝星青年一起看看名人筆下最?lèi)?ài)的冬日美食，從文字間中體會(huì )這些飽含愛(ài)與溫度的菜肴。

汪曾祺：最?lèi)?ài)兒時(shí)的烏青菜和凍豆腐

冬天吃的菜，有烏青菜、凍豆腐。烏青菜塌棵，平貼地面，江南謂之“塌苦菜”，此菜味微苦。我的祖母在后園辟一小片地，種烏青菜，經(jīng)霜，菜葉邊緣作紫紅色，味道苦中泛甜。烏青菜與“蟹油”同煮，滋味難比。豆腐凍后，不知道為什么是蜂窩狀?；_(kāi)，切小塊，與鮮肉、咸肉、牛肉、海米或咸菜同煮，無(wú)不佳。凍豆腐宜放辣椒、青蒜。

——汪曾祺《冬天》（節選）

朱自清：懷念父親筷子掉下來(lái)的豆腐

說(shuō)起冬天，忽然想到豆腐。是一“小洋鍋”（鋁鍋）白煮豆腐，熱騰騰的。水滾著(zhù)，像好些魚(yú)眼睛，一小塊一小塊豆腐養在里面，嫩而滑，仿佛反穿的白狐大衣。我們都喜歡這種白水豆腐；一上桌就眼巴巴望著(zhù)那鍋，等著(zhù)那熱氣，等著(zhù)熱氣里從父親筷子上掉下來(lái)的豆腐。

——朱自清《冬天》（節選）

梁實(shí)秋：冬日糖葫蘆，另有風(fēng)味

夏天喝酸梅湯，冬天吃糖葫蘆，在北平是人人都能享受的事。不過(guò)東西也有精粗之別。琉璃廠(chǎng)信遠齋（始建于乾隆五年）的酸梅湯與糖葫蘆，特別考究，與其他各處或街頭小販所供應者大有不同。 北平糖葫蘆分三種。一種用麥芽糖，北平話(huà)是糖稀，可以做大串山里紅的糖葫蘆，可以長(cháng)達五尺多，這種大糖葫蘆，新年廠(chǎng)甸賣(mài)的最多。麥芽糖裹水杏兒（沒(méi)長(cháng)大的綠杏），很好吃，做糖葫蘆就不見(jiàn)佳，尤其是山里紅常是爛的或是帶蟲(chóng)子屎。另一種用白糖和了粘上去，冷了之后白汪汪的一層霜，另有風(fēng)味。

——梁實(shí)秋《雅舍談吃》（節選）

莫言：心心念念紅燒肉

第二天，單位果然宰了一頭大肥豬，肉被切成拳頭大的塊兒，紅燒了半鍋。饅頭是新蒸的，白得像雪花膏似的;豬肉燉得稀爛，入口就會(huì )融化。啥叫幸福？啥叫感激涕零？啥叫欣喜若狂？這就是了。

——《會(huì )唱歌的墻》節選

立冬了，天冷了，你是不是更想遠方的親人了呢？趕緊給家里打個(gè)電話(huà)吧~