想用藥膳來(lái)養生？注意事項需了解

03月23 想用藥膳來(lái)養生？注意事項需了解

很多人現在都喜歡食用藥膳來(lái)溫養身體。但是事實(shí)上很多的情況下根本沒(méi)有人注意到食用藥膳也是有很多需要注意的地方的。那么食用藥膳到底應該注意什么呢？隨小編一起來(lái)看看。

◆藥膳養生應用原則

1、因證用膳

中醫講辨證施治，藥膳的應用也應在辨證的基礎上選料配伍，如血虛的病人多選用補血的食物大棗、花生，陰虛的病人多使用枸杞子、百合、麥冬等。只有因證用料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。

2、因時(shí)而異

中醫認為，人與日月相應，人的臟腑氣血的運行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)?！坝煤h寒，用熱遠熱”，意思是說(shuō)在采用性質(zhì)寒涼的藥物時(shí)，應避開(kāi)寒冷的冬天，而采用性質(zhì)溫熱的藥物時(shí)，應避開(kāi)炎熱的夏天。這一觀(guān)點(diǎn)同樣適用于藥膳。

3、因人用膳

人的體質(zhì)年齡不同，用藥膳時(shí)也應有所差異，小兒體質(zhì)嬌嫩，選擇原料不宜大寒大熱，老人多肝腎不足，用藥不宜溫燥，孕婦恐動(dòng)胎氣，不宜用活血化瘀之品。這都是在藥膳中應注意的。

4、因地而異

不同的地區，氣候條件、生活習慣有一定差異，人體生理活動(dòng)和病理變化亦有不同，有的地處潮濕，飲食多溫燥辛辣，有的地處寒冷，飲食多熱而滋膩，而南方的廣東飲食則多清涼甘淡，在應用藥膳選料時(shí)也是同樣的道理。

◆藥膳養生注意事項

1、運用藥膳療法時(shí)，應注意食物與藥物的禁忌，如黃連、甘草、烏梅、桔梗忌豬肉，鱉肉忌薄荷、莧菜，雞肉忌黃鱔，蜜忌蔥，天門(mén)冬忌鯉魚(yú)，白術(shù)忌大蒜、桃、李，人參忌蘿卜等。

2、由高血壓、冠心病及嚴重心、肝、腎臟疾病引起水腫者，在配制藥膳時(shí)應少放鹽，宜清淡。

3、對體質(zhì)肥胖，患有動(dòng)脈粥樣硬化性疾病患者，宜服低脂肪(尤其是動(dòng)物脂肪)食物的藥膳。

4、糖尿病患者慎用或不用以淀粉類(lèi)或糖類(lèi)烹調的藥膳。

5、食療中藥的性味，應用藥膳還應注意食療中藥的五味與五臟的關(guān)系。一般說(shuō)來(lái)，辛入肺，甘入脾，苦入心，酸入肝，咸入腎。只有根據性味合理選用藥膳，才能達到滋補身體、防治的目的。

6、選料與加工，藥膳所用的中藥材和食物都應認真精選，為保證藥膳療效，還應對藥材與食物進(jìn)行必要的加工處理。

7、烹調技巧，優(yōu)良的藥膳必須講究烹調技巧。藥膳除應具備一般飲食的色、香、味、形外，還要盡可能保留其營(yíng)養、有效成分，以更好地發(fā)揮治療、作用。

8、中藥在熬制時(shí)一定要注意用具，不要使用金屬制品。

9、無(wú)論藥膳用于何種用途，一定要適量，如若過(guò)多可能會(huì )導致副作用或反作用。