專(zhuān)家支招：每天六個(gè)1,健康提升免疫力

03月08 專(zhuān)家支招：每天六個(gè)1,健康提升免疫力

每到春天，流感就開(kāi)始肆虐。身體能否抵御疾病的侵襲，取決于免疫系統的強壯程度。合理飲食能讓身體的免疫大軍養足戰斗力，捍衛身體健康。如何做到呢？不妨遵循“6個(gè)1”的飲食原則。

每天1碗雜糧粥。糙米、燕麥、小米、紅豆、綠豆等未精制的雜糧里有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)，精制過(guò)的白米飯、白面條、饅頭等主食中這些營(yíng)養素含量很少。人體需要大量的B族維生素供應細胞進(jìn)行增殖、氧化和還原作用，尤其是維生素B2、維生素B5（又稱(chēng)泛酸）、維生素B6及葉酸和維持細胞黏膜健康及制造抗體等免疫功能有關(guān)。因此，在流感高發(fā)的季節，不妨每天喝1碗雜糧粥。為了節約時(shí)間，使雜糧粥的口感更好，烹調前最好將其泡一泡。

每天1種紅肉。牛肉、豬肉、羊肉等紅肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵，其中，前者是機體免疫功能的物質(zhì)基礎，如果攝入不足會(huì )影響組織修復，使皮膚和黏膜的局部免疫力下降，容易造成致病菌的繁殖和擴散，降低抗感染能力；后者缺乏可導致免疫細胞數量減少，進(jìn)而影響抗體產(chǎn)生，導致免疫反應缺陷。紅肉還含有一定量的鋅，這種營(yíng)養素是人體內100余種酶的組成成分，尤其對免疫系統發(fā)育和正常免疫功能維持有不可忽視的作用。需要注意的是，紅肉吃多了會(huì )增加罹患心臟病等疾病的危險，成年人一周最多吃500克。

每天1杯酸奶。國內外研究表明，喝酸奶可以激活全身的免疫系統功能，抑制腫瘤。與普通牛奶相比，其中的蛋白質(zhì)更易吸收，發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)和消化液的分泌，提高多種礦物質(zhì)的吸收率，特別適合免疫力低下的老人和兒童食用。喝酸奶沒(méi)有特定的時(shí)間限制，兩餐之間或者飯前都可以。

每天1種高維生素C水果?？寡趸镔|(zhì)維生素C能減少外界對人體細胞內平衡的干擾，促進(jìn)抗體形成，維持正常免疫力。另外，維生素C能幫助膠原蛋白生成，讓細胞之間互相緊緊聚在一起，減少細菌及病毒入侵的機會(huì )。富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、草莓、木瓜等。

每天1份菌類(lèi)。研究表明，香菇等菌類(lèi)食物中富含的菌類(lèi)多糖有助提高人體巨噬細胞吞噬細菌等入侵者的戰斗力，從而幫助提升免疫力。研究顯示，每天吃1份（約113克）香菇，4周后，免疫力明顯提升。菌類(lèi)還富含膳食纖維、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，營(yíng)養價(jià)值高，且有助降低血脂、膽固醇，清理血液雜質(zhì)。

每天1份橙黃色果蔬。維生素A對免疫系統有重要作用，一旦缺乏可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮細胞角化變性，容易受細菌侵入，增加呼吸道、腸道感染疾病的風(fēng)險。富含維生素A的食物主要是動(dòng)物肝臟，植物性食物只能提供類(lèi)胡蘿卜素，可在體內轉換為維生素A。類(lèi)胡蘿卜素主要存在于橙黃色果蔬中，如胡蘿卜、芒果、紅薯、南瓜等。