人體內部有一個(gè)“轉換工廠(chǎng)”，具有兩大功能。一是運化水谷精微，把我們吃的食物（水谷）轉化為身體所需的營(yíng)養（精微），然后將這些營(yíng)養輸送到全身。二是運化水液，確保體內水分能夠被正確吸收、轉運和分布。想要完美發(fā)揮這兩個(gè)功能，就得靠脾。當脾胃功能正常時(shí)，我們的身體就能充分吸收營(yíng)養，從而呈現出精力充沛、面色紅潤、食欲旺盛、肌肉豐滿(mǎn)等健康狀態(tài)。如果脾虛了，運化功能失常，就會(huì )出現水濕不運、水谷不化的狀況。所謂“水濕不運”，好比家里的垃圾不能及時(shí)清理出去，就會(huì )變得亂七八糟。飲食中不能被人體利用的物質(zhì)，或有害于人體的痰、濁、毒性物質(zhì)，不能以大便、尿液、汗液等形式排出體外，時(shí)間久了就會(huì )引發(fā)便秘、腹脹、胃口不好、浮腫、水腫等健康問(wèn)題?！八炔换眲t意味著(zhù)氣血生化匱乏，典型表現是面色萎黃、形體消瘦、四肢無(wú)力、頭暈目眩等氣血兩虛證候。

“臨床發(fā)現，脾虛失運是慢性胃病的核心病機?！秉S穗平結合40多年臨床經(jīng)驗，以此為基點(diǎn)，進(jìn)行了兩項研究。一是“脾胃虛則升降窒”，意思是說(shuō)，脾虛會(huì )引起氣機升降失調，這是慢性胃病的發(fā)病機制之一。二是“脾胃虛則運化衰”，即脾虛會(huì )導致其運化水谷精微、水濕的功能減退，這會(huì )加重慢性胃病。所謂“脾胃一病，五亂并作”，我國歷代醫家都非常重視調理脾胃，防微杜漸，有效預防多種疾病。黃穗平根據自創(chuàng )理論，針對不同體質(zhì)和癥狀，總結出了幾種健脾助運方法，有需要者可在醫生指導下應用。

健脾祛濕助運。適用于體內濕氣較重的人群，表現為身體沉重感明顯、容易疲勞乏力、舌苔厚膩等。用具有健脾利濕作用的食物或藥物（如薏仁、茯苓等），配合適當運動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，從而達到去除體內多余水分的目的。推薦藥膳——黨參茯苓薏仁豬骨湯。具體做法是：取黨參20克、茯苓20克、薏仁30克、生姜3片、豬骨500克；藥材提前用清水浸泡30分鐘；豬骨焯水后，連同其他食材一同入鍋，加適量水，大火燒開(kāi)后轉小火煮30~60分鐘，然后加鹽調味，喝湯吃肉。

健脾消積助運。適用于經(jīng)常消化不良的人，常見(jiàn)癥狀包括腹脹滿(mǎn)悶、食欲不振等。這類(lèi)人群可食用一些能夠改善胃腸動(dòng)力、增強消化功能的食物（如山楂、陳皮）來(lái)緩解不適，同時(shí)要養成定時(shí)定量進(jìn)餐的習慣，避免暴飲暴食。推薦藥膳——太子參雞金粥。具體做法是：取太子參10克、雞內金2克、生姜3片、大米30克，雞內金磨粉；太子參、大米洗凈，與生姜片一起放入鍋中，加適量水；熬煮成粥后加入雞內金粉及適量鹽即可。

健脾理氣助運。適用于情緒波動(dòng)較大，或者經(jīng)常胸悶氣短的人。這類(lèi)癥狀多由肝郁乘脾引起，治療上除了調整心態(tài)外，還可選擇一些既能疏肝解郁，又能健脾胃的食材（如玫瑰花、茉莉花）進(jìn)行食療，同時(shí)保持良好的作息習慣。推薦藥膳——黨參玫瑰花陳皮茶。具體做法是：取黨參5克、玫瑰花5克、陳皮3克，水煎代茶飲。

需要強調的是，養脾最好的方法就是別傷害它。日常生活中，應注意飲食清淡、適量鍛煉、睡眠充足、心情愉悅，保持多方面的好習慣是健脾基石。黃穗平呼吁大家要吃好早餐。根據一天十二時(shí)辰對應經(jīng)絡(luò )的關(guān)系，辰時(shí)（早上7~9點(diǎn)）是胃經(jīng)當令，此時(shí)胃氣充盛，胃的活力最強，正是受納食物的時(shí)機。在這個(gè)時(shí)間段吃早餐最好，不僅利于食物的腐熟消化，而且可養護胃氣、提振陽(yáng)氣。巳時(shí)（上午9~11點(diǎn)）是脾經(jīng)當令，說(shuō)明它將開(kāi)啟工作，將人吃進(jìn)去的食物進(jìn)行吸收、轉化，最終化為精血輸送到五臟六腑，為人體供給營(yíng)養和能量。如果早上不按時(shí)吃飯或不吃飯，就沒(méi)有足夠的食物進(jìn)入胃里，脾也沒(méi)有充足的水谷精微可以轉化輸送到全身各處。長(cháng)期下去，首先會(huì )引發(fā)胃炎、胃潰瘍、膽囊炎、膽結石等疾??；其次，脾會(huì )因長(cháng)期“空運”而出現脾虛；最后，脾胃為氣血生化之源，如果人體長(cháng)期缺少能量，還會(huì )影響機體對疾病的防御能力，陷入“脾胃虛弱，百病由生”的困境。所以，日常健脾，一定要利用好每一個(gè)清晨的早餐時(shí)光，在胃經(jīng)、脾經(jīng)當令時(shí)吃好早餐。

從中醫理論來(lái)講，人體的消化功能多依賴(lài)于脾的運化和胃的受納。運化和受納，是脾胃功能的重要部分。脾以升清為要，運化水谷精微；胃以降濁為本，主受納腐熟食物。脾胃運化正常，人們的消化功能才正常。

應對夏天食欲不好，以下五個(gè)方法可以參考。

飲食有節進(jìn)食規律

古籍云：“飲食自倍，腸胃乃傷?！毕募救梭w氣血多在體表運行，消化道的氣血相對減少，脾胃的消化功能本身較弱，所以在炎熱的夏季，人們對自己喜歡吃的食物要有節制，不要由著(zhù)性子一次性吃太多。如果一頓飯吃得太多，就會(huì )增加脾胃運化的負擔，損傷腸胃功能，從而導致食積于胃腸之內，繼而影響食欲。同時(shí)，三餐進(jìn)食的時(shí)間要有規律，不可饑一頓、飽一頓。

多食清淡少食油膩

《保生心鑒》曰：“暑氣酷烈，古人于是時(shí)獨宿、淡味?！薄肚Ы鹨健な持畏健酚涊d：“慎肥膩，餅、酥油之屬?！毕募咎鞖庋谉岢睗?，脾胃消化功能相對減弱。油膩食物會(huì )增加脾胃的負擔，因此夏天飲食宜少吃油膩、辛辣、刺激性較強的食物，多吃一些蔬菜、水果之類(lèi)清淡的食物，比如西紅柿、黃瓜、西葫蘆、西瓜、甜瓜等。

健脾利濕消食開(kāi)胃

根據中醫五行理論，夏季屬火，暑熱、暑濕為常見(jiàn)病因。夏季容易心火旺盛、濕邪困脾，從而影響消化功能，在飲食方面就需要多吃一些清熱利濕的食物?？啥喑钥喙?、苦菊、綠豆、赤小豆、西瓜等，也可用某些食物熬成粥來(lái)健脾利濕、清熱祛暑、消食開(kāi)胃，比如西瓜皮粥、荷葉粥、絲瓜粥熱，薏米山藥粥。若再配以櫻桃、桃子、草莓等生津之品，便可達到健脾開(kāi)胃、增加食欲的效果。

少苦多辛適食酸咸

苦味食物雖可清熱，但食苦過(guò)度會(huì )損傷脾胃之氣，影響人體消化功能，故夏季飲食應當“省苦增辛”。平時(shí)可以適當吃一些苦瓜、苦菊等食物，以清泄暑熱之氣；同時(shí)吃一些味辛健脾的食物，如蔥、姜、香菜、薺菜、胡椒等。從中醫理論來(lái)說(shuō)，辛味多性溫屬陽(yáng)，能行能散（“能行”即行氣、行血的意思），所以夏季多食辛味食物可醒脾健脾，增強消化功能，增進(jìn)人們的食欲，同時(shí)也符合中醫理論所講的“春夏養陽(yáng)”的養生原則。

《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論》曰：“心主夏，心苦緩，急食酸以收之，心欲軟，急食咸以軟之，以咸補之，甘瀉之?！毕募境龊馆^多，加之暑熱之邪易耗氣傷陰，而酸味食物可斂汗護陰、生津止渴，又能止瀉健脾開(kāi)胃，故可食用酸味食物，如酸棗仁、烏梅、山楂等。夏季人體腠理疏松、汗孔開(kāi)泄，人體一些電解質(zhì)隨著(zhù)汗液流失，造成身體的不適，故可增加咸味的食物，如淡菜、紫菜、海帶、海蜇等來(lái)補充足夠的無(wú)機鹽。同時(shí)，多食咸味食物還有利于滋補腎氣。脾胃之氣根于腎氣，對腎的滋補也間接地促進(jìn)了脾胃的消化功能。

慎食生冷勿貪寒涼

在炎熱的夏天，人們喜歡吃寒涼的食物，如冰激凌、冰西瓜、冰啤酒等來(lái)防暑降溫。夏天人體的生理特點(diǎn)是“陽(yáng)行于外，陰伏于內”，通俗來(lái)講，就是外熱內寒。夏季貪食寒涼的食物容易損傷脾胃之陽(yáng)，而人體的消化功能依賴(lài)于脾胃的運化功能，所以脾胃陽(yáng)氣損傷之后，人們常常感到腹脹而不欲食。此外，過(guò)食寒涼也常常導致胃腸受刺激引發(fā)胃腸痙攣，從而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

總之，炎熱的夏天想要增強食欲，關(guān)鍵是在飲食上要有節制，按時(shí)吃飯。夏天飲食總的原則是多食清淡，以及可清暑利濕、易消化之品，少油膩，適當補充酸味及咸味食物，但是勿貪生冷、寒涼食物。除了上面提到的飲食方面需要注意外，保持穩定的情緒、適當的運動(dòng)及足夠的睡眠，也是保證人體消化功能正常的重要方面。（來(lái)源：光明網(wǎng) 天津中醫藥大學(xué)第一附屬醫院消化科 燕麟）