流言一：大蒜能殺滅新冠肺炎病毒

真相：大蒜具有殺菌、抑菌等作用，但大蒜不能等同于藥物。而且現有文獻尚無(wú)關(guān)于大蒜與新冠肺炎病毒的相關(guān)研究，稱(chēng)其可殺滅新冠肺炎病毒缺乏科學(xué)依據。

流言二：“0蔗糖”就是“無(wú)糖”

真相：“0蔗糖”指食品加工過(guò)程中未添加蔗糖，不代表該食品中不存在葡萄糖、麥芽糖、果糖等。

流言三：長(cháng)期喝牛奶會(huì )導致乳腺癌

真相：根據世界癌癥研究會(huì )關(guān)于乳腺癌的報告，喝牛奶與癌癥的關(guān)系尚無(wú)一致結論?！吨袊用裆攀持改稀沸抻唽?zhuān)家組梳理了目前為止的多項相關(guān)研究證據，認為奶類(lèi)攝入與乳腺癌發(fā)病風(fēng)險無(wú)關(guān)。

流言四：吃反季水果會(huì )導致性早熟

真相：不論是當季水果還是反季水果，根據規范要求種植、保藏、銷(xiāo)售的水果都可以放心食用。兒童發(fā)生性早熟的原因復雜，目前尚沒(méi)有證據表明，食用反季水果會(huì )導致性早熟。

流言五：速凍丸子用料劣質(zhì)且

食品添加劑多，最好不要吃

真相：速凍工藝是采用低溫方式保持食品品質(zhì)的物理手段，可以最大程度保留丸子的風(fēng)味與營(yíng)養。速凍丸子允許使用食品添加劑，但要嚴格遵守國家標準，不得超范圍、超量使用。從正規渠道購買(mǎi)的冷鏈完備、包裝完好的產(chǎn)品，都可以放心食用。

流言六：經(jīng)常喝奶茶會(huì )喝出糖尿病

真相：導致糖尿病的原因既多又復雜，目前沒(méi)有證據表明經(jīng)常喝奶茶會(huì )直接導致糖尿病。但對于糖尿病人來(lái)說(shuō)，需要科學(xué)控糖，合理控制脂肪攝入，含糖和脂肪量較高的奶茶應該慎重選擇。

流言七：牛肉切開(kāi)后出現彩虹顏色，

說(shuō)明有細菌滋生

真相：牛肉切開(kāi)后的彩虹顏色，是由于切牛肉時(shí)，其肌肉纖維產(chǎn)生一系列小階梯，光照時(shí)發(fā)生光的干涉現象，與細菌無(wú)關(guān)。

流言八：魚(yú)腥草含有馬兜鈴酸，

吃了會(huì )損傷腎臟，甚至致癌

真相：魚(yú)腥草不含馬兜鈴酸，且目前尚未見(jiàn)魚(yú)腥草導致腎臟疾病的報道，也沒(méi)有足夠的證據證明這種物質(zhì)會(huì )損害腎臟。

流言九：白菜上的小黑點(diǎn)是蟲(chóng)子卵

真相：所謂小黑點(diǎn)是大白菜常見(jiàn)病害——芝麻狀斑點(diǎn)病，不是蟲(chóng)子卵，對人體無(wú)害。

流言十：壓榨食用油比浸出食用油好

真相：壓榨和浸出是兩種不同的油脂制取工藝，只要是正規廠(chǎng)家按標準生產(chǎn)的合格食用油，消費者都可以放心食用。（雷若彤）

據介紹，針對此次發(fā)布的年度典型流言，權威專(zhuān)家根據其性質(zhì)及傳播規律將其分為“混淆概念”“成見(jiàn)效應”“不當聯(lián)想”“主觀(guān)推斷”等多個(gè)類(lèi)別，方便大家提高對流言的免疫力。該活動(dòng)由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì )、北京市委網(wǎng)信辦主辦，北京科技記者編輯協(xié)會(huì )承辦。

流言把脈：混淆概念型

用一些看起來(lái)很專(zhuān)業(yè)、高深的科學(xué)詞匯、看似“高大上”的偽科學(xué)概念炮制出流言，與原本正確的科學(xué)理念混淆，如果人們科學(xué)素養不足或不夠理性，很容易上當受騙。

典型流言：接種新冠疫苗將致病毒“免疫逃逸”

真相：“免疫逃逸”指的是病原體或腫瘤通過(guò)不同機制拮抗、阻斷和抑制機體的免疫應答?！懊庖咛右荨痹诶碚撋想m然有可能發(fā)生，但它根本就不是疫苗該背的黑鍋。

新冠病毒的各種變異株，在疫苗大規模接種之前就已經(jīng)出現了，并出現了更具傳染性的變種。即使沒(méi)有疫苗，病毒感染人體之后，免疫系統也會(huì )自己產(chǎn)生對病毒的免疫壓力，在這種壓力下，會(huì )導致變異株的出現。

另一方面，“病毒增加幾個(gè)突變，就可以抵抗抗體”也是不現實(shí)的。在設計各種疫苗的時(shí)候，研究者普遍選擇了新冠病毒的整個(gè)刺突蛋白甚至滅活病毒整體，就是為了疫苗可以刺激人體產(chǎn)生針對病毒各個(gè)部分的多種抗體，這些疫苗在病毒變異的情況下也不會(huì )馬上就失去作用。

反之，如果接種者寥寥、疫病傳播居高不下，病毒才會(huì )有更多機會(huì )發(fā)生突變。真正能解決新冠肺炎疫情的辦法還是盡快給大規模人群接種疫苗，減少病毒演化和變異的空間。

典型流言：口罩用前要抖一抖殘留致癌物

真相：醫用外科口罩、N95口罩大部分會(huì )通過(guò)環(huán)氧乙烷蒸汽熏蒸消毒。但在消毒過(guò)后，廠(chǎng)家會(huì )等環(huán)氧乙烷揮發(fā)后，才進(jìn)行包裝。此外，口罩在進(jìn)行環(huán)氧乙烷殺菌之后，廠(chǎng)家還會(huì )進(jìn)行環(huán)氧乙烷的檢測，出廠(chǎng)口罩必須符合國家標準，也就是小于10μg/g。

環(huán)氧乙烷是一種易揮發(fā)物質(zhì)，當口罩通過(guò)多道流程到達消費者手中時(shí)，基本上不會(huì )帶有造成影響的殘留物質(zhì)。正規企業(yè)生產(chǎn)的口罩，殘留符合國家標準，不會(huì )對佩戴者的健康造成威脅。

流言把脈：成見(jiàn)效應

對于不熟悉的科學(xué)技術(shù)，公眾總會(huì )從最初的印象出發(fā)得出結論，而這種初印象往往是一種缺乏科學(xué)證據的偏見(jiàn)。這種流言就是利用公眾“先入為主”以及“寧可信其有、不可信其無(wú)”的心理傳播，實(shí)則是販賣(mài)社會(huì )焦慮。

典型流言：隔空充電產(chǎn)生強輻射

真相：無(wú)論哪種方法的隔空充電（無(wú)線(xiàn)充電），其技術(shù)基礎都離不開(kāi)電磁波，而電磁波會(huì )產(chǎn)生輻射。不過(guò)，討論輻射對人體的影響必須考慮輻射量，如果電子產(chǎn)品的充電功率不高，對人體的影響是可以忽略不計的。

輻射標準與空間面積也有關(guān)系。根據國際非電離性輻射委員會(huì )制定的安全上限，人體承受的安全輻射范圍為10瓦/平方米。按照家庭住房面積90平方米計算，居民家中可以承受的輻射功率最大為900瓦左右。隔空充電的充電樁，根據推算最高發(fā)射功率只有25瓦，所以是能夠保證人體安全的。

此外，無(wú)線(xiàn)電波式隔空充電技術(shù)是以“毫米波”極窄波束的形式傳遞給手機的，目前沒(méi)有實(shí)驗數據表明，毫米波會(huì )帶來(lái)輻射，也就是說(shuō)毫米波的輻射不會(huì )給人體健康帶來(lái)負面影響。

典型流言：核能供暖的熱水有核輻射

真相：核反應產(chǎn)生的熱量，首先經(jīng)過(guò)層層介質(zhì)轉換以后才進(jìn)入居民家中，因此暖氣管道中不會(huì )帶有核輻射。核電站與供暖用戶(hù)間有多道回路隔離，每個(gè)回路間只有熱量的傳遞，沒(méi)有水的交換，也就不會(huì )有任何放射性物質(zhì)進(jìn)入用戶(hù)暖氣管道。

流言把脈：不當聯(lián)想型

公眾面對自身關(guān)切的信息時(shí)，如果進(jìn)行錯誤或過(guò)度聯(lián)想，就可能中了流言的圈套。比如把一些可能性或相關(guān)性當成因果性和必然性，信息在口耳相傳中就會(huì )“變味”。

典型流言：每天喝點(diǎn)紅酒可軟化血管

真相：靠喝紅酒來(lái)軟化血管的方法并不靠譜。紅酒中因含有白藜蘆醇，過(guò)去曾被認為有軟化血管的作用。但紅酒中白藜蘆醇的含量非常低，即使每天喝20瓶紅酒也起不到軟化血管的作用。

相反，紅酒中大約含有15%的酒精，會(huì )對心血管功能造成負面影響。多項研究已經(jīng)證實(shí)，攝入的酒精無(wú)論多少，對人體都是有害的。酒精與心血管疾病、癌癥等多個(gè)疾病都有直接關(guān)聯(lián)。如果大量攝入酒精，還會(huì )引起消化系統腫瘤、酒精肝、酒精性心肌病等嚴重問(wèn)題。

典型流言：“三高”人群不能吃蛋黃

真相：蛋黃中確實(shí)含有較多膽固醇，一個(gè)蛋黃膽固醇含量可達280毫克左右。但大部分人群膳食來(lái)源的膽固醇，不會(huì )直接影響血液中的膽固醇水平。

人體內的膽固醇主要是受遺傳基因和代謝因素的影響，人體對膳食來(lái)源膽固醇的吸收，以及膽固醇對血脂的影響，不同人之間存在著(zhù)很大的個(gè)體差異?！吨袊用裆攀持改?016》和《美國居民膳食指南2015》都取消了之前的飲食膽固醇限量（300毫克/天），認為沒(méi)有證據表明飲食膽固醇多一些會(huì )導致高血脂或心臟病。

流言把脈：主觀(guān)推斷

由于對前沿科技缺乏系統了解，從而通過(guò)主觀(guān)想象得出結論，滋生謠言。

典型流言：航天員一到空間站就吃胖了

真相：看到航天員從太空發(fā)來(lái)的視頻，有人發(fā)現，他們看起來(lái)“胖了些”，于是聯(lián)想到此前看過(guò)的航天員飲食好。真相并非如此！是特定環(huán)境下體內血液再分布的正?，F象。

在失重的狀態(tài)下，航天員的血液將涌向大腦和上身，血液的黏稠度也會(huì )發(fā)生變化，從而導致面部浮腫，甚至是頭部發(fā)脹的情況。而伙食、運動(dòng)等因素，不會(huì )迅速造成這類(lèi)變化。（記者 李潔）