1.不要暴飲暴食吃太快

很多人在過(guò)節的時(shí)候，特別是一些大節日的時(shí)候總是喜親朋好友一起聚一堆，然后一起吃喝玩樂(lè )，在這過(guò)程中，有些人特別喜歡吃，吃的速度也十分的快，其實(shí)這是很危險的，因為胃的感受器官在傳遞到大腦，在處理反應給你表達吃飽的意愿這種狀態(tài)是需要大約二十分鐘的，如果人在這個(gè)時(shí)間段上面還是繼續吃的話(huà)，而且吃的很快，會(huì )使得胃里的承受的食物過(guò)多，輕的話(huà)出現消化不良想嘔吐，重的話(huà)可能就會(huì )出現胃穿孔的情況，需要注意；溫馨小提示：細嚼慢咽是在任何場(chǎng)合都是適用的哦，要記住這一點(diǎn)。

2.不建議與別人進(jìn)行拼酒

長(cháng)假期間很常見(jiàn)的就是在遇到朋友的時(shí)候，和她們進(jìn)行拼酒，很多人還喜歡空腹拼酒，一拼就是幾箱，喝吐了還繼續喝，小編看到這張情況其實(shí)是十分的不理解的，友誼難道就得建立在生命的基礎上嗎，拼酒，上面小編說(shuō)過(guò)的出現胃穿孔的情況小編就不多說(shuō)了，酒精過(guò)多是會(huì )引起酒精中毒的，中毒之后如果不進(jìn)行及時(shí)的救援是會(huì )造成生命危險的，還有經(jīng)常這樣拼酒，對肝臟的負擔也會(huì )很大，出現酒精肝的幾率會(huì )大很多；溫馨小提示：以茶帶酒何嘗不可，小編經(jīng)歷這些情況的第一句話(huà)就是我不會(huì )喝酒，喝茶就行，大家依舊玩的很開(kāi)心。

3.可以買(mǎi)沒(méi)有魚(yú)刺的魚(yú)來(lái)吃

魚(yú)刺這種東西相信很多人都遇到過(guò)吧，被魚(yú)刺卡住可是十分難受的，特別是老人如果被魚(yú)刺卡住是可能會(huì )危機到生命的，所以在長(cháng)假期間，如果要吃魚(yú)，小編建議買(mǎi)沒(méi)魚(yú)刺的或者魚(yú)刺少的魚(yú)來(lái)吃，特別是家里有老人小孩的情況下，以避免一些意外情況的發(fā)生；溫馨小提示：如果真被魚(yú)刺卡了，建議先喝點(diǎn)醋，在用軟的食物配合下咽，如果還是不行，建議醫院處理。

4.要嘔吐時(shí)不要人為的催吐

有些人東西喝多了，或者吃多了想要嘔吐卻吐不出來(lái)，這個(gè)時(shí)候很多人認為只要讓他吐了就能解決癥狀，其實(shí)這種想法是很危險的，首先例如酒精這種情況是已經(jīng)進(jìn)入血液中了，催吐是沒(méi)什么效果的，再者給其催吐，會(huì )使得胃內的大量胃容物大量涌出，給食管一個(gè)瞬間極大的壓力，可能會(huì )對食管造成損傷，還有嘔吐物可能會(huì )進(jìn)入氣管，從而出現窒息的情況；溫馨小提示：如果是自然要吐那就沒(méi)辦法，記得低頭，一面食物進(jìn)入氣道。

5.不建議熬夜狂歡興奮過(guò)頭

放假了，熬夜熬一下似乎是很多人喜歡做的事情，比如去網(wǎng)吧通宵，或者搓麻將，打牌什么的，熬夜首先就是讓自己的內分泌循環(huán)紊亂，還有就是長(cháng)期坐立，會(huì )增加我們患心血管即便的一些分險，特別是本身就有相關(guān)心血管疾病的人，在這個(gè)情況下很容易出現心肌梗塞等一些危險情況，危機到咱們的生命；溫馨小提示：哦，正常規律睡眠是十分必要的，一般十一點(diǎn)之后最好就入睡。

6.不建議熬夜還繼續進(jìn)行飲食

夜間的胃腸道都是處于一個(gè)休息狀態(tài)的，這個(gè)時(shí)候如果熬夜吃東西，其實(shí)是對胃腸道的一個(gè)負擔，容易引起急性胃病或者一些消化不良的情況，這些情況在年輕的時(shí)候不會(huì )感覺(jué)到什么，到了一定的年紀之后你就會(huì )感覺(jué)到自己的生活質(zhì)量不如以前的，有一部分原因就是年輕的時(shí)候生活飲食的不規律；溫馨小提示：晚餐之后一般就不建議繼續吃東西了，晚餐的量也不建議太多。

7.不要長(cháng)期坐立不動(dòng)適當運動(dòng)

長(cháng)期坐立不動(dòng)，會(huì )增加你患上一些心血管疾病的風(fēng)險，而且長(cháng)期的坐立，會(huì )使得我們機體大部分能量無(wú)法消耗出去，容易使得自己的體重增加，然后長(cháng)期坐立由于腰部是處于緊張狀態(tài)的，長(cháng)期下去會(huì )增加腰間盤(pán)突出的幾率，接下來(lái)還可能會(huì )使得自身機體的肌肉出現萎縮，鈣質(zhì)流失的情況發(fā)生，需要注意；溫馨小提示：適當的運動(dòng)，促進(jìn)機體血液循環(huán)，增加機體抵抗力，對預防一些心血管疾病有一定的幫助的，每天晨跑一下是很不錯的選擇哦

8.長(cháng)途旅行記住要定期舒張身體

長(cháng)途旅行的過(guò)程之中，由于身體長(cháng)期坐立或者長(cháng)期處于走路的狀態(tài)，會(huì )使得被壓迫的部位出現酸痛的情況，不要忽視這種情況，特別是老年人，有血栓形成的情況下，這種情況更加不要忽視，記得適當時(shí)間給自己舒張下身體，對酸痛的部位進(jìn)行適當的揉式，促進(jìn)該部位的血液循環(huán)；溫馨小提示：長(cháng)假不建議去人多擁擠的地方，人多且容易出現意外。

9.家庭自助旅游記得帶上應急箱

如果是自由行，自己帶一家子人去游玩的時(shí)候，就更加得注意這些健康安全，一定得帶上應急急救箱，避免出現意外的情況，如果家里帶上了老人，記得要將老人的藥品隨身帶上，別到時(shí)候出現意外來(lái)不及搶救；溫馨小提示：出現意外的情況造成身體的損傷，如果情況有點(diǎn)嚴重的，在應急處理之后，還是建議去醫院進(jìn)行進(jìn)一步治療。

——–刷牙——–

橫著(zhù)刷 還是 豎著(zhù)刷

正解：斜45度顫動(dòng)刷。

橫著(zhù)刷太用力容易造成牙齒楔形缺損，豎著(zhù)刷用力過(guò)度可能損傷牙齦。推薦的刷牙方法應將刷毛斜45度放在牙齒和牙齦交界處水平顫動(dòng)5次左右，再轉動(dòng)刷柄拂刷牙面。以此方式刷完每一顆牙的每一面。

——–牙膏——–

沾水 還是 不沾水

正解：沾不沾水都行，特殊用途牙膏建議不沾。

沾不沾水對于刷牙效果沒(méi)有實(shí)質(zhì)影響，沾水后泡沫更豐富，如果這感覺(jué)能讓你刷牙時(shí)間更久（2至3分鐘），那就沾水。

注意了，一些脫敏、美白牙膏建議不沾水，否則特殊成分會(huì )過(guò)快釋放，降低脫敏、美白的作用。

——–洗澡——–

先洗頭 還是 先洗臉

正解：差別真不大！

有人說(shuō)先洗臉是因為溫度高毛孔張開(kāi)，洗臉晚的話(huà)臟東西容易堵塞毛孔。但這個(gè)理由換成先洗頭似乎也成立。其實(shí)洗澡時(shí)間不要太久，10至15分鐘就行，這點(diǎn)時(shí)間里先洗哪兒都差別不大！

——–早餐——–

先吃早飯 還是 先刷牙

正解：先問(wèn)問(wèn)自己頭一天晚上有沒(méi)有好好刷牙。

如果頭一天晚上好好刷牙了，第二天起床后可以先漱個(gè)口，吃完早餐再刷牙。不過(guò)若是吃了酸性食物（比如醋、檸檬汁等），建議先不忙著(zhù)立即刷牙，漱漱口把口腔的pH值調回中性再刷。如果頭一天晚上沒(méi)有好好刷牙，甚至沒(méi)刷牙，建議刷完牙再吃飯，飯后認真漱口（提倡大力漱口）。

提倡早晚各刷一次牙。刷牙是為了清除牙菌斑和軟垢，牙菌斑是嘴巴里細菌為了生存分泌出來(lái)的一種物質(zhì)，這東西的形成速度很快，剛清潔過(guò)的牙面上，數分鐘內就可形成新的一波。一般來(lái)說(shuō)，12小時(shí)菌斑初步發(fā)育成熟（所以一天要刷兩次），10至30天達到高峰。軟垢是食物殘渣和細菌的混合物，松軟地沉積在牙縫、牙頸等各種犄角旮旯的地方，刷牙或漱口即可去除（所以提倡勤漱口、大力漱口）。

——用餐順序——

先吃飯 還是 先喝湯

正解：餐前少量喝點(diǎn)湯。

餐前喝幾口湯，可以濕潤口腔、食道，同時(shí)“喚醒”我們的胃，令腸胃積極投入到消化吸收食物的工作之中。民間也有“飯前先喝湯，不勞醫生開(kāi)藥方”的諺語(yǔ)。如果“干”吃，胃里滿(mǎn)滿(mǎn)的都是干貨、硬貨，會(huì )加重胃腸道負擔；但如果餐前喝太多的湯，則會(huì )沖淡胃液，影響消化和吸收。此外，餐后也不宜喝太多的湯，本來(lái)已經(jīng)吃飽了，又灌很多湯進(jìn)去，胃被撐得很大，蠕動(dòng)減弱，負擔加重，久而久之也會(huì )帶來(lái)健康風(fēng)險。

——-扭傷了——-

冷敷 還是 熱敷

正解：先冷后熱。

剛扭傷或崴腳如果腫脹疼痛嚴重，要先冷敷，可以消腫止痛，同時(shí)可把患肢抬高并繃帶包扎。48小時(shí)后，可換成熱敷，能起到活血散瘀的效果。

——–起床——–

疊被子 還是 不疊被子

正解：先平鋪被子。

人睡著(zhù)時(shí)會(huì )排汗，被子或多或少會(huì )有些潮氣。如果起床馬上疊被，部分水分難以蒸發(fā)，螨蟲(chóng)在潮濕環(huán)境中會(huì )快速繁殖引起皮膚過(guò)敏等。

正確做法是把被子平鋪在床上，開(kāi)窗通風(fēng)晾半小時(shí)后，時(shí)間允許再疊被子。

——內褲襪子——

一起洗 還是 分開(kāi)洗

正解：最好分開(kāi)洗！

穿過(guò)的襪子上主要有水分、鹽分、乳酸、尿素、金黃色葡萄球菌、真菌、老舊角質(zhì)等，腳臭的人可能還有白癬菌等真菌及一些臭味代謝物。如果清潔不徹底或晾曬時(shí)間不足，很難保證襪子上不殘留細菌或真菌。如果內褲和襪子放在一起洗滌，極容易造成腳上的細菌或真菌通過(guò)內褲感染到脆弱的生殖器。這一點(diǎn)男女都可能發(fā)生，尤其是女性更容易感染。有腳癬的人更應該注意襪子、內褲分開(kāi)洗。

——-剪指甲——-

剪成圓形 還是 剪成方形

正解：稍微方一點(diǎn)好！

指甲如果剪得太圓太短，兩側新長(cháng)出的指甲可能會(huì )長(cháng)進(jìn)肉里面，嚴重時(shí)可形成嵌甲性甲溝炎。所以手指甲剪得稍微方一點(diǎn)，磨去棱角變成類(lèi)似橢圓就好。

——-擦屁屁——-

從前往后 還是 從后往前

正解：女士從前往后擦！

如果從后往前擦，衛生紙容易將肛門(mén)的細菌帶到女性的尿道、陰道從而引起感染。男士就無(wú)所謂了，擦干凈就行。

——-上廁所——-

蹲便好 還是 坐便好

正解：把腳墊高的坐便最好！

坐便時(shí)如果身體直立，一條叫恥骨直腸肌的肌肉會(huì )“勒住”直腸，不便于大便順利排下。而蹲便的姿勢可以使直腸解放出來(lái)，使得排便變得順暢一些，但蹲便對于年長(cháng)、腿腳不好的人來(lái)說(shuō)有些難度。

所以平時(shí)在家坐便時(shí)腳下放一個(gè)墊腳的小凳子，也可以起到類(lèi)似的作用。

——-剩飯剩菜——-

趁熱放冰箱 還是 涼涼放冰箱

正解：趁熱放冰箱！

當食物溫度低于60℃的時(shí)候，就容易滋生細菌，而且溫暖的環(huán)境必然加速細菌的生長(cháng)速度。熱菜涼涼必然經(jīng)過(guò)一段較長(cháng)的時(shí)間，在這段等待的時(shí)間里其實(shí)已經(jīng)有大量的細菌了，再次食用就會(huì )有健康風(fēng)險。所以應趁熱將多余的菜放進(jìn)冰箱。

當然最好是根據人數和食量做飯，不要圖省事一次做出幾餐的量，下次加熱再吃。食物還是新鮮烹制、現做現吃更有利于健康。不存在熱菜放冰箱“更容易變壞”這種說(shuō)法。這么做也不會(huì )損壞冰箱，冰箱沒(méi)那么脆弱！

——–跑步——–

前腳掌著(zhù)地 還是 足跟著(zhù)地

正解：怎樣最舒服就怎樣著(zhù)地！

嚴格講，前腳掌著(zhù)地對膝關(guān)節的壓力更小。但非專(zhuān)業(yè)運動(dòng)員的普通跑步健身者，不必過(guò)于在意，如果跑步速度快就前腳掌著(zhù)地，不夠快用足跟先著(zhù)地也可以。

關(guān)鍵要做到，身體稍前傾，腳輕輕落地，而不是“硬著(zhù)陸”砸地面。

——–舌苔——–

刮 還是 不刮

正解：可以不刮。

正常人舌頭上都會(huì )有一層舌苔。中醫講正常的舌苔是“薄白苔”，即舌頭表面應該有一層均勻的、薄薄的、白色的舌苔，無(wú)需特殊處理?？瓷嗍侵嗅t看病時(shí)非常重要的一個(gè)判斷依據，舌頭是反映身體狀況的“一面鏡子”。沒(méi)有舌苔或舌苔厚、膩，或分布不均，或顏色發(fā)黃、發(fā)黑等均能提示一些有關(guān)健康狀態(tài)的信息。

如果要找中醫看病或調理身體，不能刮掉舌苔，這樣會(huì )造成一種假象，干擾醫生判斷。如果平時(shí)有刮舌苔或刷舌頭的習慣，也沒(méi)什么不對。但從另一方面來(lái)講，如果舌苔厚到需要刮掉或刷掉，說(shuō)明身體還是有一定問(wèn)題的，需要聽(tīng)從醫生建議進(jìn)行調理。（趙潤栓）

靠吃紅棗補血？不靠譜

一直以來(lái)，身邊人似乎都有這樣一種共識，貧血了，就多吃點(diǎn)紅棗紅糖補補吧，廣州醫科大學(xué)附屬第三醫院主治醫師何智映表示，這不靠譜。

貧血是嬰幼兒、少年兒童、孕產(chǎn)婦、老年人、消瘦人群、素食人群和消化系統疾病患者常見(jiàn)的健康問(wèn)題。貧血最為常見(jiàn)的是缺鐵性貧血；其次也可由失血過(guò)多引起，例如慢性腹瀉、長(cháng)期痔瘡發(fā)作以及經(jīng)量過(guò)多等；還有巨幼細胞性貧血，主要因葉酸和（或）維生素B12缺乏所致；此外，常見(jiàn)的還有與遺傳相關(guān)的地中海貧血。

早期識別貧血，可能會(huì )有這四種跡象：臉色、唇色、下眼瞼黏膜蒼白，指甲或手指末端蒼白，多數時(shí)候是提示我們的血管末梢供應較差，因此看起來(lái)沒(méi)有粉紅的氣色；頭暈，就是指當你在變換體位時(shí)，像蹲下再站起、長(cháng)時(shí)間低頭、剛起床時(shí)，突然眼前一黑，或感到很眩暈，站不穩的感覺(jué)；疲乏，感覺(jué)精神和體力較之前下降，如步行較快時(shí)、上幾層樓梯就氣喘吁吁，平時(shí)總是感覺(jué)疲累，精神差，注意力不專(zhuān)注，學(xué)習效率和工作效率低下，也可能跟貧血導致的大腦和全身組織供氧不足有關(guān)；容易感冒，有缺鐵性貧血的低齡幼兒人群以及老年人，貧血導致免疫力低下時(shí)，更容易感冒。此外，如果體檢時(shí)發(fā)現血紅蛋白含量低于了正常值，也是一個(gè)重要的貧血提醒信號哦。

鐵的來(lái)源主要是日常食物，動(dòng)物血、肝臟及紅肉鐵含量及吸收率均較高，其次是雞蛋、魚(yú)類(lèi)、禽類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)似蚌肉、蟶子、蛤蜊，最后還有些植物性的食物，如黑芝麻、菌類(lèi)、桑葚干和紅棗。但要注意，植物性的鐵形式吸收率遠低于動(dòng)物性食物；另外，進(jìn)食鐵含量豐富食物時(shí)，搭配富含維生素C的食物，能促進(jìn)鐵的吸收。

很多人談起補血，必定想到紅棗，其實(shí)紅棗的含鐵量只有豬肝的1/10，吸收率也較低。在中醫藥典中，紅棗有補中益氣，養血安神的功效，我們建議日?？蛇m量吃，但不能依靠紅棗來(lái)糾正缺鐵性貧血。

一般來(lái)說(shuō)，日常三餐都有50g~100g肉類(lèi)，一周有1次動(dòng)物血或動(dòng)物肝腎25g~50g，就可以滿(mǎn)足鐵的需要。孕產(chǎn)期女性以及確診有缺鐵性貧血的人，每周再增加1次動(dòng)物血或肝臟。

高價(jià)=高營(yíng)養？別迷信

近年來(lái)，藜麥、牛油果和鷹嘴豆，這3種食物因被貼上“超級食物”的標簽，迅速走紅網(wǎng)絡(luò )，有不少博主和大V都在安利，說(shuō)它們營(yíng)養價(jià)值高，吃了有助于減肥、增肌，特別適合健身人士。于是，這3種網(wǎng)紅食物的售價(jià)逐年看漲，遠高于同類(lèi)產(chǎn)品。相關(guān)專(zhuān)家表示，別迷信。

對于藜麥、牛油果和鷹嘴豆是否真適合健身人士，從業(yè)14年的資深健身教練潘甫表示，健身人士的飲食搭配取決于他們的健身目標，通常包括減肥、增肌。

潘甫認為，減肥人群日常飲食的總要求是低熱量，只有當攝入熱量少于支出熱量，形成熱量赤字，才能達到減肥的目的。增肌訓練的飲食原則是高碳水、高蛋白和多營(yíng)養素。

“按照這兩類(lèi)人群的健身目標，藜麥是一種非常適合減肥的主食，其膳食纖維、蛋白質(zhì)和微量元素含量都比較高，可與燕麥、全麥面包等減肥主食媲美，對于有增肌需求的人士也是不錯的選擇。鷹嘴豆是適合減肥的一類(lèi)豆制品，同時(shí)有利于補充蛋白質(zhì)。而牛油果對減肥的作用不大，建議一周食用1個(gè)到2個(gè)?！迸烁φJ為，沒(méi)有必要將藜麥、牛油果和鷹嘴豆神化，長(cháng)期大量吃它們反而不利于健康。食物要搭配著(zhù)吃才好，一種食物營(yíng)養素再高，也不建議長(cháng)期大量攝入，飲食種類(lèi)應盡量豐富多樣，最好經(jīng)常變換攝入的食物。

“目前，這3種食物在健身界不算主流的減肥食物或增肌食物?！迸烁榻B道，健身食物的營(yíng)養素主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素，主食類(lèi)推薦燕麥片、全麥面包及其他粗糧；優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源于牛肉、雞肉和深海魚(yú)類(lèi)；膳食纖維和維生素推薦新鮮蔬菜，此外還可以補充一些大豆及其制品。

與同類(lèi)其他普通食物相比，這些網(wǎng)紅食物的營(yíng)養價(jià)值真的特別高嗎？

“藜麥、牛油果和鷹嘴豆，這3種食物都是我國不常見(jiàn)的食物，屬于新資源食品，因其價(jià)格偏高，又屬于高檔食材?！敝貞c醫科大學(xué)教授張勇說(shuō)。

張勇表示，對食物營(yíng)養價(jià)值的評判，通常將其與類(lèi)似的食物比較或者和被替代食物比較。

“可以和藜麥作比較的對象是谷物和豆類(lèi)，藜麥的營(yíng)養價(jià)值處在二者之間，并不及豆類(lèi)。牛油果屬于水果類(lèi)食物，相比普通水果，它含有更多的油脂、更少的糖。鷹嘴豆屬于豆類(lèi)，它的營(yíng)養成分與普通豆類(lèi)差別不大?！睆堄绿崾镜?，以上3種食物與其同類(lèi)食物相比，營(yíng)養價(jià)值難分仲伯，沒(méi)有必要分出哪個(gè)營(yíng)養價(jià)值更高、哪個(gè)營(yíng)養價(jià)值更低，它們都可以作為健康膳食的一部分。

此外，還有很多家長(cháng)把藜麥、牛油果、鷹嘴豆作為嬰幼兒輔食的原材料，真的適合嗎？哪些人群不適合吃這3種食物呢？

張勇表示，對于大部分人來(lái)說(shuō)，吃以上3種食物都沒(méi)有問(wèn)題，適量給兒童當作輔食也是可以的?！稗见満旺椬於箍梢圆糠痔娲鷤鹘y主食，改善主食的結構單一問(wèn)題，有益于健康。牛油果因為含油脂比較多，多吃容易引發(fā)能量過(guò)剩，不太適合需要控制體重的人群?！彼f(shuō)。

關(guān)于黃曲霉素，這些“常識”有錯

近年來(lái)，雖然媒體對黃曲霉素的科普宣傳不少，但很多人對它仍存在種種誤解，一些網(wǎng)絡(luò )上流傳甚廣的黃曲霉素“常識”其實(shí)都是錯的。

霉變花生一定有黃曲霉素？錯。霉變花生不能吃，但未必有黃曲霉素。舉個(gè)例子，如果花生是因為被污染上根霉而產(chǎn)生霉變的，那就沒(méi)有黃曲霉素。

沒(méi)有霉變的花生就不含黃曲霉素？錯?；ㄉ欠袷艿近S曲霉污染，肉眼是看不出來(lái)的，必須通過(guò)檢測。

被黃曲霉污染的花生肯定有黃曲霉素？錯。黃曲霉是否能產(chǎn)生毒素，要看它有沒(méi)有產(chǎn)毒的基因。食品工業(yè)中也需使用黃曲霉，只要不產(chǎn)毒就可以用。

污染的不是黃曲霉就不會(huì )產(chǎn)生黃曲霉素？錯。除了黃曲霉，寄生曲霉也能產(chǎn)生黃曲霉素。

總結就是，發(fā)霉的花生不一定有黃曲霉素，沒(méi)發(fā)霉的花生也不一定沒(méi)有黃曲霉素。

地溝油中含黃曲霉素？錯。黃曲霉素主要產(chǎn)生在田間和儲存環(huán)節，地溝油里的黃曲霉素幾乎都是人們“腦補”的。

驗鈔機可以檢測黃曲霉素？錯。黃曲霉素可以被激發(fā)出熒光，很多檢測方法的確是基于這一點(diǎn)。不過(guò)一般食品中的黃曲霉素含量極低，不可能被驗鈔機“看”出來(lái)。

普洱茶含較多黃曲霉素？不準確。普洱是靠微生物發(fā)酵得到的，這些微生物菌群會(huì )排斥黃曲霉，因此一般不會(huì )有黃曲霉素，只有少數劣質(zhì)普洱可能含有少量黃曲霉素。

腐乳、豆豉、豆瓣醬容易被黃曲霉污染？不準確。在制作這些食物的過(guò)程中，生產(chǎn)者確實(shí)利用了霉變，不過(guò)產(chǎn)生霉變的并不是黃曲霉，這點(diǎn)和普洱茶類(lèi)似。雖然不排除這些食物有被污染的可能，但總體上來(lái)講可能性不大。

大米發(fā)黃是長(cháng)了黃曲霉？不能一概而論。大米發(fā)黃，更可能的原因是陳化，也就是放久了。陳化會(huì )導致?tīng)I養價(jià)值下降，但不一定產(chǎn)生黃曲霉素。

黃曲霉南方才有？錯。南方溫暖潮濕，確實(shí)更適合黃曲霉。不過(guò)北方并非凈土，尤其是華北地區，溫度并不低，也是黃曲霉常見(jiàn)的區域。東北、西北相對好一些。

筷子、案板幾個(gè)月不換就會(huì )長(cháng)黃曲霉？錯。黃曲霉產(chǎn)毒需要潮濕的環(huán)境、豐富的營(yíng)養，還要攜帶“產(chǎn)毒基因”?；ㄉ?、大米、玉米之類(lèi)食物易產(chǎn)生黃曲霉，是因為它們有營(yíng)養。這個(gè)條件，一般的筷子和案板都不具備，所以，上面長(cháng)霉有可能，產(chǎn)生黃曲霉素，有點(diǎn)異想天開(kāi)。

雖說(shuō)不必太擔心黃曲霉素，但為了家人健康，我們在使用筷子和案板的過(guò)程中，最好注意這樣幾點(diǎn)：第一，筷子洗完別急著(zhù)放進(jìn)筷子盒，稍瀝一下水；第二，筷子盒里不要放太多餐具，多余的晾干后收進(jìn)櫥柜；第三，定期清理筷子盒，底部容易長(cháng)霉；第四，案板盡量做到生熟分開(kāi)，如果用一塊案板的，不要用正反面來(lái)區分生熟，應該用先后次序區分；第五，案板用完，及時(shí)清洗干凈，不留食物殘渣；第六，案板洗完可懸掛或立起來(lái)，不要貼墻放置或平放在臺面上；第七，次日或下一頓飯使用案板前，最好再次用流水清洗下。